廣東十萬人中至少7人患胃癌

　　根據(jù)WHO的數(shù)據(jù)顯示，我國是全球患胃癌的“重災(zāi)區(qū)”，全世界新發(fā)生100萬的胃癌患者中，中國就占了50萬擺布，胃癌的發(fā)病情況，南北方有所差異，北方高于南方，東三省是高發(fā)區(qū)，廣東的發(fā)病率不低于十萬分之七，東三省的發(fā)病率在十萬分之二十五擺布。

　　胃癌的高發(fā)國—冰島。蔬菜則以土豆為主，除了溫室培養(yǎng)的少量蔬菜品種外，基本不產(chǎn)水果，而居民餐桌上的新鮮水果和蔬菜更是少得可憐，從而使維生素C攝取量比其他國家低很多。很多研究都證實(shí)，維生素C、E可預(yù)防胃癌的發(fā)生。美國國家癌癥研究所Taylor博士的研究表明，針對吸煙的男性，維生素C可降低約40%的胃癌風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)常吃較多的水果能降低50%的風(fēng)險(xiǎn)。

　　缺乏維生素C容易得胃癌

　　流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的居民膳食中缺乏維生素C。新鮮蔬菜和水果，尤以綠葉蔬菜和柑桔富含維生素C，黃綠色蔬菜含較多維生素E。維生素C能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，維生素C可使亞硝酸還原為氧化氮，從而阻斷胺的硝基反應(yīng)。動物實(shí)驗(yàn)證明大劑量維生素C能直接抑制亞硝酰胺致胃癌過程。維生素E是一種重要的細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用機(jī)理與維生素C相似。

　　然而。從而起到防癌作用。因而，國外有人曾提倡通過增加維生素C攝入量來降低癌癥的發(fā)病率，盡管還需要尋找更有力的證據(jù)來驗(yàn)證此觀點(diǎn)，但通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補(bǔ)充維生素C已被多個國家寫入癌癥預(yù)防的膳食指南中。胃癌高危人群不妨有意識多食用點(diǎn)上述食物，維生素C含量比較高的食物主要有獼猴桃、橘子、西紅柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建議大家通過藥物來補(bǔ)充維生素C因?yàn)槿魏嗡幬锒紤?yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，而不能自行服用。

　　需要提醒的盡管平時提倡大家多吃一些粗糧，此外。多攝入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纖維的食物，但是每天的推薦劑量不要超過30克，因?yàn)樵邢嚓P(guān)研究顯示大劑量的膳食纖維不僅可能引起胃腸不適，還可影響到部分微量元素吸收，甚至與胃癌發(fā)病率有關(guān)，建議大家不要超量食用。

　　防胃癌還可以怎么做呢?

　　在生活中，可以按照以下的方法來預(yù)防胃癌：

　　1、對新鮮蔬菜及水果要經(jīng)常食用。

　　2、牛奶及奶制品是日常所需品，要經(jīng)常食用。

　　3、在每日飲食搭配中，增加食物中新鮮魚、肉等蛋白質(zhì)的含量。

　　4、經(jīng)常食用大蒜，生姜可以抑菌抗癌。

　　5、根除胃內(nèi)HP感染。對長期治療無效的胃潰瘍或大于2cm的胃息肉的患者均應(yīng)及時手術(shù)治療胃癌，萎縮性胃炎的患者應(yīng)定期隨訪作胃鏡檢查，都具有一定的預(yù)防意義。

　　6、注意飲食衛(wèi)生，避免多食過度刺激性飲食及熏制品。節(jié)制煙酒，定時飲食，防止暴飲暴食，以減少胃炎及胃潰瘍的發(fā)生。

　　7、屏棄食物用鹽腌或煙熏等deep方法保存，廣泛應(yīng)用冰凍保鮮儲存法。

　　8、飲食要以清淡為主，減少高鹽量食物，每天鹽的攝取量控制在6g以下。

（實(shí)習(xí)編輯：葉子菱）