近日，北方各地大雪紛飛，天寒地凍，這時(shí)候不少覓友可就想念那熱氣騰騰的火鍋了。然而，不少覓友對(duì)能不能吃火鍋仍十分疑惑，腸癌患者到底能不能吃火鍋呢？科普君今天不僅告訴大家到底能不能吃火鍋，還精心挑選了10種常見的火鍋食材，讓我們一起開涮吧！

火鍋能吃不能吃？

能吃，但要選擇清淡的火鍋。

提起火鍋，大家首先想到的一定是麻、辣、油，這樣的火鍋別說(shuō)腫瘤患者，健康人經(jīng)常吃恐怕也是不好的。腫瘤患者聽到火鍋，總是又饞又不敢吃。其實(shí)大可不必，患病期間食欲低下，偶爾吃一次火鍋，并沒有太大影響，反而還能提高食欲。

但是，腫瘤患者吃火鍋時(shí)要選擇稍微清淡的湯底，比如老北京的涮鍋湯、菌菇湯底、菊花暖鍋、椰子雞火鍋，盡量避免重慶火鍋、四川火鍋這類重油重辣的湯底。

除了選擇合適的湯底，涮火鍋的順序也很有講究。先放入蔬菜類到湯底中，時(shí)間不需要太久，這樣可以保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接著可以多放一些菌類物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充多種微量元素，還可以均衡營(yíng)養(yǎng)。最后再放入肉類，不過要把控好肉類的量，每人每次食用3兩左右為宜。

確定火鍋可以吃之后，我們挑出了幾種常見的火鍋配菜，讓無(wú)從下手的大家伙們這回吃的明白、吃的放心。

辣椒能吃不能吃？

少吃，建議盡量不吃。

雖說(shuō)終于可以吃火鍋了，但是清湯火鍋對(duì)于無(wú)辣不歡的患者來(lái)說(shuō)是沒有靈魂的火鍋。那么腫瘤患者能不能吃一些辣椒呢？

其實(shí)目前并沒有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)辣椒會(huì)刺激癌細(xì)胞生長(zhǎng)，食用辣椒與腫瘤患者的預(yù)后并沒有任何關(guān)系。相反，部分細(xì)胞基礎(chǔ)研究表示，辣椒中的活性成分辣椒素，能夠激活部分癌細(xì)胞的TRPV1通道（瞬態(tài)電壓感受器陽(yáng)離子通道），使癌細(xì)胞的分裂速度變得緩慢，甚至死亡。

辣椒是否抗癌，仍存在較多爭(zhēng)議，那么腸癌患者在治療期間能吃辣椒嗎？

腸癌患者由于術(shù)后腸道都會(huì)有一定的受損，加之美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)在關(guān)于化療中腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中，都提到：化療期間盡量避免辛辣的食物。因?yàn)樵诨熎陂g，化療藥容易引起腫瘤患者胃腸道功能異常，引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，這類的腫瘤患者吃辣椒會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，加重不良反應(yīng)。

因此，腸癌患者建議盡量不吃辣椒。

羊肉能吃不能吃？

少吃，每周不要超過300克（6兩）。

羊肉屬于溫性食物，富含蛋白質(zhì)和維生素，身體虛弱、抵抗力低下、四肢虛寒的腫瘤患者可以適當(dāng)進(jìn)食羊肉，尤其在寒冷的秋冬季節(jié)，羊肉具有暖中補(bǔ)虛、開胃健身的功效。

不過羊肉作為紅肉中的一種，含有大量的飽和脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致胰島素水平上升，還可能會(huì)增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，對(duì)腸道黏膜產(chǎn)生潛在的刺激并改變大腸中的菌群，分解后可能產(chǎn)生促進(jìn)腫瘤發(fā)生的有害物質(zhì)。

因此，世界腫瘤研究基金會(huì)建議，日常紅肉的攝入量不應(yīng)超過每周300克。我們也建議大家，吃火鍋時(shí)，盡量少吃羊肉。

螃蟹能吃不能吃？

腸癌患者少吃，海鮮過敏患者不能吃。

很多患者認(rèn)為螃蟹屬于“發(fā)物”，會(huì)導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)，不能也不敢吃。

中醫(yī)說(shuō)的“發(fā)物”是指能使疾病加重或誘發(fā)疾病發(fā)作的食物，這些疾病多指的是過敏性疾病，如哮喘、海鮮過敏等。實(shí)際上，腫瘤是否復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移與癌細(xì)胞的內(nèi)在基因調(diào)控有關(guān)，而不是因?yàn)槌粤?ldquo;發(fā)物”而引起。

每100克蟹肉中含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、鋅3.68毫克，還有維生素A、B1、B2等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的高蛋白、低脂肪食物，對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的腫瘤患者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

需要提醒的是，本身對(duì)海鮮過敏的患者，一定不能吃螃蟹；胃腸道功能不好的患者，也盡量少吃螃蟹。沒有其他不適的患者，可以適量吃一些螃蟹。

吃螃蟹也有一些講究，首先必須選用鮮活的螃蟹，不吃死蟹，因?yàn)轶π匪篮?，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并且擴(kuò)散到蟹肉中，食用死蟹容易導(dǎo)致惡心、嘔吐，甚至食物中毒。其次，螃蟹以腐殖質(zhì)為食，體表及胃腸道布滿了細(xì)菌，因此一定要蒸熟煮透再吃。最后，蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃這四個(gè)部分細(xì)菌最多，千萬(wàn)不要吃。

午餐肉能吃不能吃？

不能吃。

2015年10月26日，世界衛(wèi)生組織分支國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布調(diào)查報(bào)告，將加工肉列為1類致癌物。每天食用50克加工肉（約一只熱狗）可使人患結(jié)腸癌的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)增加18%。

加工肉是指經(jīng)過鹽漬、風(fēng)干、煙熏或其他處理用以提升口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間的任何肉類，包括熱狗、午餐肉、臘腸等。

食用加工肉在一定程度上可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。NCCN（美國(guó)國(guó)立綜合癌癥網(wǎng)絡(luò)）指南也提到，腫瘤患者應(yīng)避免加工肉的攝入。所以，我們建議大家，吃火鍋時(shí)千萬(wàn)不要貪戀午餐肉的美味哦。

金針菇能吃不能吃？

能吃，適量食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究提出，金針菇含有一種名為“樸菇素”的物質(zhì)，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用，同時(shí)還含有多糖類物質(zhì)，有助于促進(jìn)抗體產(chǎn)生、刺激干擾素的合成。

此外，金針菇還可以增強(qiáng)乳酸脫氫酶的活性，以降低運(yùn)動(dòng)后的乳酸含量，避免身體過度疲勞，增強(qiáng)人體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)力和抗毒能力?？梢哉f(shuō)，金針菇是腫瘤患者上好的食物。

新鮮的金針菇含有秋水仙堿，氧化后產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，大量食用后對(duì)胃腸粘膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，容易引起中毒。食用金針菇前，最好用冷水浸泡1~2小時(shí)，可讓部分秋水仙堿溶解在水中。

涮金針菇時(shí)，一定要煮熟煮透再食用，而涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了。

豆腐泡能吃不能吃？

能吃，不宜多吃。

豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品，南方稱為油豆腐，北方稱為豆腐泡，是將豆腐坯在120度高溫的油鍋中使其膨脹變形鼓起而成的食物。

豆腐泡富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及磷脂，其中的鈣、鐵含量也很高，是公認(rèn)的保健佳品。不過，豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用太多，容易引起腫瘤患者蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。

況且，豆腐泡是高溫油炸后的產(chǎn)物，屬于油炸食品，腸癌患者不宜進(jìn)食過多。

白蘿卜能吃不能吃？

能吃，但服用補(bǔ)氣中藥期間不能吃。

“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”，秋冬季節(jié)，腫瘤患者以潤(rùn)燥益氣為中心。白蘿卜是十字花科草本植物，其中的芥子油可以刺激腸蠕動(dòng)，能夠調(diào)理脾胃，通氣潤(rùn)腸、清肺火、促消化的功效?？梢哉{(diào)節(jié)腫瘤患者的胃腸功能，增加食欲。同時(shí)對(duì)腫瘤患者放療性口腔炎、咳喘多痰、咽喉腫痛有一定的輔助效果。

不過，中醫(yī)上有一種說(shuō)法：服用補(bǔ)氣中藥期間，忌食白蘿卜。因?yàn)榘滋}卜是行氣、降氣、破氣的，如果與補(bǔ)氣中藥同服，會(huì)削弱藥物的補(bǔ)氣功效。例如，人參、西洋參、黃芪、何首烏以及補(bǔ)氣的中成藥時(shí)，都不適合與白蘿卜同食。

草魚能吃不能吃嗎？

能吃，不宜大量食用。

作為“白肉”中的一種，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有力，也含有豐富的硒元素，對(duì)腫瘤患者的康復(fù)也有一定的功效。草魚肉嫩不膩，可以起到開胃、滋補(bǔ)作用，適用于身體虛弱、食欲不振的腫瘤患者。

不過，草魚不宜大量食用，否則會(huì)引發(fā)各種疥瘡。同時(shí)，處在經(jīng)期的女性腫瘤患者不宜食用，容易加重水腫癥狀。

香菜能吃不能吃？

能吃，盡量少吃。

香菜，又叫胡荽，常被用作提味之品，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素以及豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷等。一般食用7~10克的香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素C的需求量，其中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆和黃瓜高出10倍。

香菜因含有許多揮發(fā)油，其特殊的香味就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能去除肉類的腥膻味，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

不過，對(duì)皮疹、風(fēng)團(tuán)、蕁麻疹的腫瘤患者應(yīng)該禁食。并且對(duì)于腸道功能較弱、虛弱疲乏的腫瘤患者應(yīng)該少吃。

今天的火鍋美食行到這就結(jié)束了，不知道覓友們心里是否已經(jīng)按捺不住，立馬約了三兩好友準(zhǔn)備吃火鍋去了呢。不過，科普君在這提個(gè)醒，火鍋雖香，可不要貪食哦。