人人談癌色變，可這種懼怕，并沒讓很多人的生活方式變健康。召開的第8屆全國胃癌學術大會公布數(shù)據(jù)，近5年來，我國每年新發(fā)胃癌40萬例，發(fā)病率占全世界的42%左右。召開的第七屆中國腫瘤內科大會數(shù)據(jù)則顯示，我國胃癌患者約占全球胃癌患者總數(shù)的40%；預計到2015年，我國胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。數(shù)據(jù)驚人，護胃刻不容緩。

飲食習慣、環(huán)境污染致胃癌高發(fā)

全國腫瘤登記中心1月發(fā)布的年報顯示，胃癌發(fā)病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發(fā)病率遠高于女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發(fā)展成胃癌。

胃癌的發(fā)病原因很復雜。曾任北京中醫(yī)醫(yī)院院長認為，中國人胃癌發(fā)病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。中國人民解放軍空軍總醫(yī)院副主任醫(yī)師簡一平表示，國人胃癌發(fā)病率近年來猛增，與環(huán)境污染也有很大關系。被污染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統(tǒng)癌癥增多。

中國抗癌協(xié)會胃癌專業(yè)委員會副主任委員沈琳則認為，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳也是危險因素。在生活習慣中，三餐不規(guī)律，進食過快、過燙，長期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過大等都容易造成胃部損傷。有調查顯示，經常三餐不定時者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。

哪些壞習慣會傷胃

除生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害。空軍總醫(yī)院副主任醫(yī)師簡一平、四川省第四人民醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師常玉英和西京醫(yī)院消化科主任醫(yī)師吳開春教授對此進行了總結。

邊走邊吃、邊看邊吃。胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，都會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。因此，建議吃飯要專心，細嚼慢咽，這樣進餐胃才喜歡。

長期一個人吃飯。獨自吃飯易產生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個伴一塊進餐；即便一個人時，也要提醒自己保持輕松快樂的心情，并營造良好的就餐環(huán)境，這是保護胃功能的重要步驟。

空腹吃太酸澀的水果。空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，易致胃液與酸合成結石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部；咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹慎。

常吃剩飯或過期食品。剩飯加熱后會產生細菌，過期甚至霉變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物。

常吃加工肉制品。香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險；腌肉、熏魚等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區(qū)，以及日本人胃癌高發(fā)的重要原因。瑞典科學家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。

養(yǎng)胃要注重細節(jié)

養(yǎng)胃是一項需要長期堅持的事。規(guī)律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。專家提醒，注意以下一些細節(jié)能讓胃更健康。

細嚼慢咽。胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反復咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會明顯好于同齡人。建議最好每口達到30下左右，有助于消化。

忌生，忌冷，忌撐。生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會帶著寒氣進入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕?lián)危囈活D，飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否則會加重胃部負擔。

平時備點蘇打餅干。蘇打餅干可以中和胃酸，在不能按時吃飯時，吃兩塊蘇打餅干既能緩解饑餓，還能防止胃酸傷害。

吃辣、喝酒前來杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一層良好的保護膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。