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熟雞蛋重生——癌癥患者的福音

2018-07-26 來源:腫瘤免疫細胞治療資訊  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不過僅僅溶解還不夠,這些溶解了的蛋白分子相互之間還是互相緊緊“咬合”,要想把它們徹底分開,科學家們還需使用一種“渦旋液體裝置”。這種裝置可以給極微小的碎片施壓迫使它們分散成獨立的原始狀態(tài)。

科學家們證明使用化學添加劑可以將熟雞蛋還原重新變?yōu)橐粋€生雞蛋。

首先將尿素添加到煮熟蛋清中,它分解變性蛋白使其溶解到液體里,然后使用一種新型儀器將這些液體蛋白分子重新排列組合還原為生蛋清蛋白。專家稱這個發(fā)現(xiàn)應用方法,不但可以降低癌癥的治療費用,而且還可以降低制作奶酪的成本。

雞蛋在煮熟的過程中蛋白質會相互纏繞使其變性因為形成不溶解的堅實固體。現(xiàn)在來自加利福尼亞大學歐文分校(UCI)和西澳大學(UWA)的化學家證明這個變性過程是可逆的,訣竅就在于尿素。

“是的,我們發(fā)明了一種熟雞蛋變生雞蛋的方法。”來自UCI的生物學教授GregoryWeiss如是說。“我們發(fā)明了一種裝置,這種裝置可以將纏繞在一起的蛋白質分子分開使它們還原成原始的狀態(tài)。”Gregory的團隊首先將雞蛋白煮20分鐘,然后加入尿素。這些尿素可以使變性的固體蛋白溶解。尿素是一種從尿液中發(fā)現(xiàn)的化學物,當然它現(xiàn)在也被廣泛的人工合成。

不過僅僅溶解還不夠,這些溶解了的蛋白分子相互之間還是互相緊緊“咬合”,要想把它們徹底分開,科學家們還需使用一種“渦旋液體裝置”。這種裝置可以給極微小的碎片施壓迫使它們分散成獨立的原始狀態(tài)。當然,這些實驗都針對煮熟的雞蛋,被我們吃進肚子的雞蛋還能不能被還原那就無人知道了。

這篇文章被發(fā)表在ChemBioChem雜志,作者希望通過這個研究解決“實驗型新蛋白向工業(yè)化產(chǎn)品轉化”。長期以來,各個研究方向的科學家們都在致力于新蛋白工業(yè)化這個目標。他們花費大量精力研究回收蛋白分子,但是往往最后“錯誤的折疊”得到錯誤的結構使這些精力一毛不值。

“我們的目的當然不是還原煮雞蛋,重點在于這種還原的方法。太多的研究投入非常大的精力來研究新型蛋白,但是蛋白分子的組合是不可控的,這些時間和精力往往被浪費在了重復試驗和期待結果中。”Gregory教授解釋說傳統(tǒng)的蛋白分子解構方法大概要花費4天時間,而新方法只需要幾分鐘,這種增速是數(shù)以千倍的。研究人員相信這種簡單低廉的蛋白重組方法可以重組大腸桿菌的酵母蛋白,這將帶領蛋白生產(chǎn)工業(yè)的改革,這也意味著抗癌藥物的成本將更加低廉。而不僅僅是藥物生產(chǎn)商,所有的蛋白質生產(chǎn)商,不論是奶酪商還是農(nóng)民,都將節(jié)約更多成本。

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