堅(jiān)果為何能抗癌？

2018-05-03 來(lái)源：解碼醫(yī)學(xué) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：具體來(lái)說(shuō)，每天食用20克堅(jiān)果能夠降低近30%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)、15%的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，以及22%的過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)。此外，平均至少攝入20克的堅(jiān)果還與呼吸系統(tǒng)疾病致死風(fēng)險(xiǎn)減半，以及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低40%有關(guān)。

發(fā)表在MolecularCarcinogenesis雜志上題為“ChemopreventivepotentialofinvitrofermentednutsinLT97colonadenomaandprimaryepithelialcoloncells”的研究中，來(lái)自德國(guó)耶拿大學(xué)（FriedrichSchillerUniversityJena）的科學(xué)家們揭開(kāi)了堅(jiān)果抗癌背后的分子機(jī)制。

這一論文的第一作者兼通訊作者WiebkeSchl?rmann博士說(shuō)：“我們一直知道堅(jiān)果中充滿了對(duì)心臟和心血管系統(tǒng)有益的物質(zhì)。一些研究也表明，堅(jiān)果具有對(duì)抗結(jié)腸癌的保護(hù)作用。但我們一直不知道，究竟堅(jiān)果產(chǎn)生這一作用的機(jī)制是什么。”

在這項(xiàng)新研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果之所以對(duì)健康有著積極的影響，因?yàn)樗鼈儏⑴c激活了機(jī)體去除活性氧的自身防御?；钚匝跤勺贤饩€照射、各種化學(xué)物質(zhì)或不同食物代謝物產(chǎn)生，能夠造成DNA損傷，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。研究人員表示，機(jī)體有一系列使活性氧變得“無(wú)害”的保護(hù)機(jī)制，而堅(jiān)果及其所含的物質(zhì)刺激了這些機(jī)制。

研究人員調(diào)查了五種不同堅(jiān)果的作用，包括夏威夷果（macadamianuts）、榛子（hazelnuts）、核桃、杏仁和開(kāi)心果。研究者們將這些堅(jiān)果在試管中進(jìn)行了人工“消化”（digested），然后分析了消化產(chǎn)物對(duì)癌細(xì)胞系的影響。研究證實(shí)，被處理的細(xì)胞中，保護(hù)性的過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶的活性增加了。此外，消化產(chǎn)物誘導(dǎo)了癌細(xì)胞的程序性細(xì)胞死亡。

領(lǐng)導(dǎo)該研究的MichaelGlei教授稱，這一研究顯示，被研究的所有類型堅(jiān)果都介導(dǎo)了上述作用。接下來(lái)，他們的研究小組將調(diào)查是否被烘烤后的堅(jiān)果這種保護(hù)作用會(huì)降低。因?yàn)椋徽{(diào)查的大多數(shù)堅(jiān)果主要是以烘烤的形式被食用的。

每天20g堅(jiān)果可降低心臟病、癌癥和其它疾病風(fēng)險(xiǎn)

除上述研究外，此前發(fā)表在BMCMedicine上的一項(xiàng)研究稱，每天吃至少20克堅(jiān)果的人患心臟病、癌癥和其它疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

該研究分析了世界范圍內(nèi)29項(xiàng)已發(fā)表的研究，涉及819,000名參與者，包括超過(guò)12,000例冠心病，9,000例中風(fēng)，18,000例心血管疾病和癌癥，以及超過(guò)85,000個(gè)死亡病例。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然參與者有一些差異，比如性別、生活地區(qū)、攜帶的風(fēng)險(xiǎn)因素等，但對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，食用堅(jiān)果與疾病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

具體來(lái)說(shuō)，每天食用20克堅(jiān)果能夠降低近30%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)、15%的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，以及22%的過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)。此外，平均至少攝入20克的堅(jiān)果還與呼吸系統(tǒng)疾病致死風(fēng)險(xiǎn)減半，以及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低40%有關(guān)。

該研究的第一作者兼通訊作者DagfinnAune表示，堅(jiān)果之所以如此有益健康是因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。堅(jiān)果富含纖維、鎂和多不飽和脂肪。這些營(yíng)養(yǎng)成分有益于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，并能夠降低膽固醇水平。一些堅(jiān)果還富含抗氧化劑。這些抗氧化劑能夠?qū)寡趸瘧?yīng)激，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。雖然堅(jiān)果脂肪含量高，但是纖維和蛋白質(zhì)的含量也高。一些證據(jù)表明，堅(jiān)果事實(shí)上可以降低肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

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