如何吃出抗癌力（一）

2017-12-25 來源：何裕民標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：越來越多的證據(jù)表明，身體活動和其他控制體重的措施，如健康飲食可能有助于降低癌癥的復發(fā)，提升人體抗癌力。

　　在《聚健康》抗癌力專題節(jié)目第三集當中，主持人問我癌癥是不是都跟吃有關(guān)。我當時的回答是：在城市高發(fā)癌癥中，35%和吃有關(guān)。也有大量的實驗研究和臨床觀察資料顯示，約有1／3惡性腫瘤的發(fā)生與膳食營養(yǎng)因素密切相關(guān)。講究膳食結(jié)構(gòu)的合理，膳食行為的科學，成為防癌、抗癌、促進康復的重要舉措之一。那么如何通過飲食提高身體的抗癌力呢？我的學生、上海中醫(yī)藥大學營養(yǎng)學教研室主任孫麗紅教授在我的指導下做了腫瘤與飲食關(guān)系的博士課題，當時我們通過研究上千例病例，得出了很多有意義的結(jié)論，也總結(jié)出許多“吃出抗癌力”的方法，在這里推薦給大家。

　　食物雜而多樣化

　　科學研究表明：人體不可缺少的營養(yǎng)素大約有40多種，而在各種天然食品中，沒有一種食物能夠完全滿足個體需要的全部營養(yǎng)。只有雜食多種食物才能保證攝取較全面的營養(yǎng)素。因此，食物越雜，種類越多，互補作用就越強和越好。否則，可或致營養(yǎng)不足，或?qū)е录膊　?/div>

　　隨著生活水平的提高，現(xiàn)今人們食用的肉類食物越來越多，肉類在每天膳食中的比例明顯增加，而谷類的消費量呈顯著下降趨勢，蔬菜、水果等的消費量也依舊不足。這種“西化”的膳食方式使得各種“富貴病”（癌癥、糖尿病、高血壓、超重和肥胖）的發(fā)病率快速飆升，這就是膳食結(jié)構(gòu)不合理和營養(yǎng)偏頗導致的嚴重后果?？梢?，膳食結(jié)構(gòu)平衡與否，已成為影響人類健康的主要因素。

　　植物來源的食物為主

　　現(xiàn)在富貴病和文明病高發(fā)，究其病因，大都與不健康（甚至是有害的）膳食結(jié)構(gòu)和生活方式有關(guān)。研究證實：西方的、動物性為主的膳食結(jié)構(gòu)，含有促發(fā)這些疾病的因子，而缺乏促進心身健康的因子。相反，有一大類膳食能夠抵抗這些富貴病和文明病，它就是天然的、以植物性食物（谷類、蔬菜、水果、豆類和堅果類等）為主的膳食。

　　植物性膳食不僅能為人體提供豐富的營養(yǎng)素，同時也能增強人體的免疫系統(tǒng)功能和抗癌力。任何一種營養(yǎng)的缺乏或失衡，對免疫系統(tǒng)都會產(chǎn)生不利影響。當今社會，許多人由于動物性食物攝入過多，全谷類、豆類等食物攝入不足，因此往往易缺乏對免疫系統(tǒng)有益的植物營養(yǎng)素、抗氧化劑與多糖等營養(yǎng)成分。

　　在一生中保持健康體重

　　肥胖是目前困擾著多數(shù)人的健康問題?？梢哉f，肥胖是健康狀況普遍惡化的明顯征兆之一。肥胖已成了人類的流行病。哈佛大學公共衛(wèi)生學院的營養(yǎng)專家曾預言：肥胖將會取代吸煙，成為首要的致癌因素，尤其是在一些發(fā)展中國家。“目前，至少有20%的癌癥與肥胖相關(guān)，吸煙導致的癌癥則占所有癌癥的30%左右，肥胖與吸煙的致癌率的關(guān)系越來越緊密。在美國，吸煙的人已經(jīng)越來越少，但肥胖人數(shù)卻在迅速增加。因此，過不了多久，肥胖的致癌率就會超過吸煙的致癌率。”

　　越來越多的證據(jù)表明，身體活動和其他控制體重的措施，如健康飲食可能有助于降低癌癥的復發(fā)，提升人體抗癌力。

　　限制紅肉攝入，避免加工的肉制品

　　現(xiàn)代研究表明：過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可促進結(jié)腸癌及乳腺癌的發(fā)生。流行病學調(diào)查證明：高脂肪飲食地區(qū)，如北美洲、西歐地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率高；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲，結(jié)腸癌的發(fā)病率明顯較低。還有調(diào)查證明，乳腺癌的發(fā)病與動物性脂肪攝入量有關(guān)，而與植物性脂肪攝入量無明顯關(guān)系。

　　現(xiàn)在，人類動物性食物的消耗比過去一個世紀以來增加了好幾十倍，現(xiàn)代的飼養(yǎng)方式能夠提供人們大量的肉品消耗。但它潛在性的隱憂和問題卻非常多，包括動物飼養(yǎng)的方式、抗生素和生長激素的殘留等。長期過量攝入這些食品添加劑，累積在身體當中，就會增加肝、腎的負擔，甚至于最后導致癌癥。