能在寒冷的冬天里煲一鍋暖暖的湯，簡(jiǎn)直是最幸福的一件事了。

　　然而——

　　幸?？偸嵌虝旱?，并不是所有人都可以自主選擇喝湯時(shí)間的，總有人要求你：

　　飯前一碗湯，能瘦能健康，來，干了這碗熱湯。

　　于是日復(fù)一日，你，光榮地胖了。

　　別問為什么、怎么辦，堂主這就來說。

　　01小小一碗湯，含鹽可不少

　　實(shí)際上，雖然肉湯里確實(shí)有溶出氨基酸、小胎和B族維生素，能被身體快速吸收，但大部分你喝的湯里，還有非常多的鹽和油。

　　按照大部分人習(xí)慣的烹飪咸度，湯的含鹽量在0.3%～0.7%。也就是說，喝一小碗200毫升的湯，就吃下去了1克鹽。

　　如果是下館子，嘖嘖，那就更恐怖了。

　　很多餐館會(huì)加大量的雞精或味精（主要成分都是谷氨酸鈉），那些鮮美的湯，里面的鹽（鈉）含量就更高了。

　　我國(guó)推薦每人每天攝入的鹽不超過6克，這樣看來，兩三碗湯下肚，一天一半的限量就沒了。

　　02乳白色的濃湯最滋補(bǔ)？

　　最容易讓人長(zhǎng)胖還差不多。

　　豬蹄湯、骨頭湯這些肉湯之所以是乳白色，要?dú)w功于其中的脂肪微滴。

　　如果不信，可以試著把雞蛋黃和油脂拌成沙拉醬的樣子，然后倒進(jìn)鍋里煮，也可以是乳白色的濃湯。

　　至于那種汪著油的湯，當(dāng)然脂肪更高，還是撇去浮油再喝吧。

　　03想減肥？你得這么喝……

　　如果想減肥，就得少吃食物，喝湯確實(shí)可以幫你，但也是有講究的。

　　按照目前的研究證據(jù)，最佳的喝湯時(shí)間是餐前20～30分鐘。

　　僅限低熱量的湯，可以縮減后面正餐的食量，比如茶水、清湯、稀粥湯等，至于豬蹄湯奶油湯什么的，就不要再指望減肥了。

　　但如果你要一邊吃飯一邊喝的話，堂主只想說：保「重」！

　　04胃不好？你得這么喝……

　　對(duì)于胃腸不好、食欲不振的人來說，飯前喝一小碗湯或熱乎乎的粥湯，的確有幫助:

　　雞湯肉湯中含有氨基酸和小肽，身體很容易吸收；

　　粥湯中含有可溶性的淀粉和碎片糊精，也能刺激胃酸分泌。

　　不過因?yàn)檫@些人通常脂肪消化能力比較弱，肉湯要先撇掉浮油后再喝。

　　他們通常也會(huì)胃動(dòng)力不足，喝太多粥會(huì)影響吃正餐，一次喝一小碗（100～200毫升）就好。

　　不過，如果有胃下垂或胃液分泌不足的問題，就要避免吃飯時(shí)或飯后大量喝湯，因?yàn)檫@會(huì)讓胃部更沉重，也會(huì)稀釋胃酸，影響消化。

　　05三高患者？要這么喝……

　　對(duì)于高血壓患者，喝湯養(yǎng)生，僅限于沒有油沒有鹽的湯。

　　比如小米粥湯，玉米片湯，含鉀豐富，有利于血壓控制；

　　還可以試試淡綠茶、菊花茶，都是非常棒的用餐選擇。

　　高血脂患者也一樣，請(qǐng)選擇喝白水、粥湯和淡茶。

　　糖尿病人的話，除了同樣需要控制油和鹽，還要考慮到湯的血糖反應(yīng)，喝湯只能喝很稀的品種，最好湯內(nèi)不含太多的大米。

　　06痛風(fēng)患者？要這么喝……

　　痛風(fēng)病人除了控制脂肪之外，還要注意膳食中的嘌呤含量。

　　其中，魚湯、肉湯、海鮮湯等湯中，嘌呤含量不少。

　　同時(shí)，各種甜飲料和甜湯也是不合適的，因?yàn)樘菚?huì)促進(jìn)體內(nèi)的尿酸的生成。

　　所以，痛風(fēng)病人最好只喝淡茶、稀粥湯和白水。

　　喝湯小貼士▼

　　1.不要喝太燙的湯。WHO說了，喝65℃以上的熱飲料或湯，可能會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.不要經(jīng)常吃湯泡飯。湯泡飯容易造成飯粒沒有嚼爛就被吞下，不易消化，造成胃的負(fù)擔(dān)。

　　3.少放鹽和味精。感受食物本來的味道。

　　4.喝濃湯，那菜就吃得清淡點(diǎn)。濃湯之所以美味，其中的脂肪功不可沒。