生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有姜能疆御百邪，故謂之姜之說。

　　夏季吃生姜可以防胃癌嗎

　　冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方這句話誰都知道。然而，有關胃癌專家針對胃癌高低發(fā)區(qū)居民膳食結構、營養(yǎng)素及飲食習慣調查研究發(fā)現，生姜在腫瘤防治方面也有一定作用。因為，胃癌低發(fā)區(qū)健康居民吃生姜數量比高發(fā)區(qū)居民高11倍。

　　專家指出，從姜的藥理以及臨床方面分析，姜的確對降低胃癌發(fā)生率有一定作用。姜對癌癥的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。

　　生姜的功效

　　根據中藥理論，生姜可發(fā)汗解表、散寒止疼，同時能促進消化、增強食欲，有利于脾胃養(yǎng)護，而脾胃好可提高機體抗病能力，從而降低癌癥發(fā)生。另外，生姜的姜辣素可刺激舌頭上味覺神經，刺激胃黏膜感受器，并通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，降低得胃癌風險。

　　專家表示，生姜對胃癌的防治作用是長效的，需要長期食用。

　　夏日生姜的吃法

　　夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶、姜汁牛奶調理腸胃。

　　姜紅茶的做法是:取紅茶1-3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3-5分鐘，每天喝1-2次。

　　姜汁牛奶的做法是:姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。

　　夏天受涼引起風寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂姜湯，有助于散寒解表。

　　紅糖姜湯的做法是:取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2-3分鐘，加紅糖調溶。

　　可樂姜湯的做法是：3-5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關火。

　　需要注意的是，生姜性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3-5片為宜；陰虛的人(表現為手腳心發(fā)熱，經?？诟伞⒀鄹?、皮膚干)不宜吃姜。糖尿病患者不宜喝紅糖姜湯或可樂姜湯。

　　夏季吃生姜的好處

　　1、抗氧化，抑制腫瘤。

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。

　　2、開胃健脾，促進食欲。

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的冬吃蘿卜，夏吃姜，飯不香，吃生姜的道理。

　　3、防暑、降溫、提神。

　　在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。

　　4、殺菌解毒。

　　科學研究發(fā)現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。