吃鹽究竟該不該加碘？誰(shuí)該加碘，誰(shuí)不該加碘呢？至今，仍然沒(méi)有誰(shuí)能夠明確界定。但是，全民補(bǔ)碘“一刀切”，顯然不合適。

　　我是土生土長(zhǎng)的舟山人，在海島生活18年，一直吃不加碘的鹽。奶奶85歲過(guò)世，她的兒女一個(gè)90歲過(guò)世，還健在的一個(gè)已經(jīng)92歲、一個(gè)79歲、一個(gè)68歲，全都是吃不加碘的鹽，家族里沒(méi)有一人生甲狀腺病。

　　1996年，一紙文件，改變了千家萬(wàn)戶餐桌上的鹽。

　　從此吃上官鹽——小包裝的加碘鹽；從此沒(méi)有散裝的，不加碘的成了“藥”，除非有醫(yī)院的相關(guān)證明才能吃。

　　于是，老家的鹽甏晾曬干凈，倒扣在地上一“蹲”就是七八年。

甲狀腺癌" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201602/20160214150017971.jpg" />

　　2003年春節(jié)，我回老家，看到我母親又從這個(gè)熟悉的甏里挖鹽，覺(jué)得奇怪：難道鹽成了緊缺物資，也要儲(chǔ)存？或者，為了省錢(qián)，不顧健康不吃“官鹽”吃“私鹽”？

　　母親的回答讓我吃了一驚：就像城里人時(shí)髦到農(nóng)村預(yù)訂“本豬肉”一樣，這是舟山人特地從嵊泗、岱山鹽場(chǎng)托人弄來(lái)的“本鹽”，因?yàn)橛腥顺缘恹}吃出了甲狀腺癌！

　　回杭查資料發(fā)現(xiàn)，碘缺乏會(huì)生病，碘過(guò)量也會(huì)生病。如瑞士，地方性甲狀腺腫流行區(qū)的甲狀腺癌發(fā)病率為2%。，較柏林等非流行地區(qū)高出20倍。冰島和日本是攝碘量最高的國(guó)家，其甲狀腺癌的發(fā)現(xiàn)率較其他國(guó)家高……我開(kāi)始“恐碘”，燒菜，先在熱油中放鹽，讓碘揮發(fā)；廚房，新添了個(gè)比我媽家小一號(hào)的小甏——裝“私鹽”。

　　現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)，飲食同化，連西藏和新疆，都能吃到黃海、東海來(lái)的活鮑魚(yú)、活大蝦了，我們何必再吃加碘鹽呢？來(lái)個(gè)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”吧，有意識(shí)地多吃菌菇海帶等山珍海味，南菜北果東蟲(chóng)西草飲食結(jié)構(gòu)多樣化，我們一定不用偷偷吃“私鹽”。更重要的是，制定法律法規(guī)，不能脫離現(xiàn)實(shí)，否則會(huì)好心辦壞事。