喝酒臉紅更容易好發(fā)肝癌嗎？

　　研究顯示，酒精在人體內的代謝要通過乙醛脫氧酶2（ALDH2）來完成，人體內的乙醛脫氧酶2，其功能就是將乙醛氧化為無致癌作用的乙酸，最終分解成對人體無害的二氧化碳和水排出體外。但當乙醛脫氧酶2正常基因發(fā)生變異之后，便可以使該酶失去活性，從而引起飲酒后血中的乙醛濃度增高6倍多，長期酗酒，體內的乙醛就會蓄積，最終可能引起肝癌發(fā)生。結果發(fā)現(xiàn)，在酶活性缺乏者中，每月飲酒量超過3千克，發(fā)生肝癌的危險是正?；驍y帶者且不飲酒者的3.51倍；隨著前者一生中飲酒總量的增加，他們患肝癌的危險性呈明顯上升趨勢。飲酒過多是引發(fā)肝癌的病因我們都知道，因而預防肝癌應當少飲酒。

　　專家告訴記者，研究已經發(fā)現(xiàn)，乙醛脫氧酶2基因變異型攜帶者飲酒后往往會出現(xiàn)臉紅、惡心和心動過速等神經系統(tǒng)癥狀，所以飲酒后倘若有上述癥狀者，應該提高警惕，戒酒或盡可能減少酒精的攝取量，以預防肝癌的發(fā)生。

　　混著喝酒當心肝癌上身

　　近幾年流行的“紅酒、白酒、啤酒混喝”現(xiàn)象讓健康專家很是憂慮。因為歐美等發(fā)達國家已經有大量研究表明，酒精與肝癌有著密切的關系，而且，飲混合酒的人，患肝癌的機率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。

　　這是因為，各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化難以適應。更重要的一點是，各種酒的組成成份不盡相同，例如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在渾身的滲透作用，對肝臟、胃腸和腎臟等器官的刺激和危害就會更加強烈。

　　預防肝癌有這“四不吃”

　　1、不吃發(fā)霉食物

　　春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發(fā)霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌癥。

　　2、不吃或少吃腌菜

　　酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

　　3、不飲或少飲酒

　　長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

　　4、動、植物油變質后不宜食用

　　陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發(fā)生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。

（實習編輯：王歡）