肝臟是人體內(nèi)最大的加工廠，它的生理功能包括解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能等，是人體內(nèi)的重要器官。而一旦這個(gè)器官受損對(duì)于人體的損害是極大的，比如患有肝炎后就影響脂肪的消化。肝炎是現(xiàn)在很常見的疾病，在治療的同時(shí)一定要從飲食上養(yǎng)護(hù)，不然對(duì)肝臟的損害反而會(huì)加大。下面看看肝炎患者如何飲食。

　　肝炎患者飲食原則是什么？

　　1、應(yīng)該注意戒煙戒酒。酒的主要成分酒精，對(duì)肝臟有直接的損害作用。酒精可促進(jìn)肝內(nèi)脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒的人，常常發(fā)生脂肪肝，對(duì)于原有肝炎的患者更易發(fā)生或加重病情。所以，享受國務(wù)院特殊津貼的肝病專家常懷利教授指出，在肝炎患病期間，要戒煙和戒酒是很有必要的。

　　2、清淡的食物有利于肝臟。對(duì)待肝炎患者應(yīng)給以適量的清淡易消化的流質(zhì)食物。肝炎患者飲食原則如米湯、綠豆湯、牛奶、豆?jié){、新鮮的蔬菜、水果汁、糖水，以補(bǔ)充熱量。

　　3、適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，有利于受損器官的恢復(fù)。即可食高蛋白、適量碳水化物和脂肪，足夠熱能的飲食。如鮮魚、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。

　　4、飯量還適當(dāng)?？梢员?ldquo;少食多餐”的原則，還是在三餐之間加點(diǎn)心、蛋糕、餅干、藕粉、麥乳精、以補(bǔ)充熱能。

　　5、多吃一些新鮮的水果和蔬菜。蔬菜和水果不僅含有豐富的天然維生素，還含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、無機(jī)鹽等，這些物質(zhì)是肝病康復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分。此外，多吃蔬菜和水果不僅可以補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)元素，還具有通暢大便，促進(jìn)毒素排出，減少腸道內(nèi)細(xì)菌分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)吸收入血的作用。

　　6、合理選擇補(bǔ)品。少數(shù)屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者，則可是適當(dāng)?shù)倪x擇一些補(bǔ)品來保肝護(hù)肝。若是一味的追求的話，就很有可能會(huì)有適得其反，對(duì)肝炎治療是很不利的。

　　7、肝炎患者飲食原則補(bǔ)充一定的水分和維生素。多食果汁、蔬菜汁，補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽等，都是有好處的。每日保證生素～C咳毫升的水?dāng)z入量，以利小便，促進(jìn)有害物的代謝。

　　下面是肝炎患者一周食譜舉例配餐要求，大家可以借鑒一下。

　　星期一

　　早餐：小米粥，花卷，蒸雞蛋，咸菜。加餐：牛奶。

　　午餐：大米飯，醬肝片，拌香干，黃瓜，西紅柿，豆腐湯。加餐：西瓜。

　　晚餐：麻醬蒸餅，小米粥，紅燒牛肉，蝦皮冬瓜湯。

　　星期二

　　早餐：棗餅，醬肝片，豆干絲加餐：豆?jié){。

　　午餐：包子（豬肉白菜餡），綠豆粥，蒸雞蛋，糖醋黃瓜。加餐：密桃。

　　晚餐：大米飯，紅燒丸子，胡蘿卜，蝦皮白菜湯。

　　星期三

　　早餐：大米粥，豆沙包，花生米。加餐：牛奶。

　　午餐：大米飯，紅燒鳊魚，香菜蘿卜湯。加餐：桔子。

　　晚餐：花卷，瘦肉絲炒芹菜，西紅柿雞蛋湯。

　　星期四

　　早餐：大米粥，肉包，茶葉蛋。加餐：豆?jié){。

　　午餐：發(fā)面餅，肉絲炒茄子，雞塊冬瓜湯。加餐：西瓜。

　　晚餐：大米飯，冬瓜排骨湯，蔥花拌豆腐。

　　星期五

　　早餐：紅棗米粥，菜包，香干拌芹菜。加餐：牛奶。

　　午餐：水餃（豬肉，冬瓜餡），肚絲，黃瓜絲涼拌。加餐：香蕉。

　　晚餐：大米飯，饅頭，紅燒雞塊，大白菜豆腐湯。

　　星期六

　　早餐：大米粥，菜包，雞蛋。加餐：豆?jié){。

　　午餐：大米飯，牛肉絲炒黃瓜，蝦皮冬瓜湯。加餐：蘋果。

　　晚餐：面條（肉片，雞蛋，木耳，西紅柿）。

　　星期天

　　早餐：玉米面粥，豆餡餅，煮花生米。加餐：牛奶。

　　午餐：大米粥，蒸餃，糖醋排骨。加餐：煮蜜棗。

　　晚餐：大米飯，炒腰花，木耳，花椒油炒白菜。