不管是嗜酒如命的中老年人，還是為了事業(yè)而打拼的熱血青年，常年奮戰(zhàn)在酒桌觥籌交錯之間的人們，他們都有一個共同的擔心——酒精肝。今年的3月18是第13個“全國愛肝日”，今年的主題是“為了愛肝，我們戒酒一天”。中國早在5000年的新石器時代就已經(jīng)開始釀酒，而在如今物質(zhì)文明極大豐富的時代，為何又要提倡“戒酒一天”呢？

　　酒精肝的危害循序漸進可致肝硬化

　　作為一種特殊的文化載體，酒在人類交往中占有獨特的地位，與人們的生活、工作息息相關。無酒不成席，一醉方休，已成為一條不成文的待客之道。但如飲而無度，或長期嗜酒，將可能會發(fā)展為酒精性肝病。

　　據(jù)傅志仁教授介紹，酒精性肝病是一連續(xù)的病理階段，分為三個階段，第一個階段為酒精性脂肪肝，即酒精造成脂質(zhì)在肝臟中沉積，形成酒精性脂肪肝，或者在肝臟代謝的過程中，其代謝中間產(chǎn)物能損害肝臟，引起肝功能的損害，引起酒精性肝炎；第二個階段則是長期的過量飲酒可加重肝臟負擔使肝細胞受損變性、壞死，在修復的過程中纖維組織增生，形成肝纖維化；而第三階段則為肝硬化，如繼續(xù)飲酒，肝纖維化會進一步發(fā)展，最終導致肝硬化的形成。

　　傅志仁主任說，一般情況下酒精肝的形成與患者的飲酒量及酒齡有關，若每日喝40g左右，即二三兩高度的白酒，持續(xù)兩年以上即會得酒精肝。酒精肝也與遺傳因素有關，比如白種人相對于黃種人和黑種人得酒精肝的比例大，女性較男性更易得酒精肝。此外，與患者自身情況也有很大關系，例如患有肝炎的患者及肥胖病人較常人更易得酒精肝。

　　喝酒切莫喝到醉感到頭暈時肝臟已不堪重負

　　喝酒為什么會醉？酒精在體內(nèi)是如何代謝出去的？為什么有人酒量大，有的人酒量小？為什么喝酒會傷肝？

　　傅志仁教授說，正常情況下，酒精進入體內(nèi)后，10分鐘左右即可被吸收，進入血液。酒精進入血液后，被輸送至肝臟。肝臟中的乙醇脫氫酶使乙醇轉化為乙醛，乙醛被乙醛脫氫酶轉化為乙酸。乙酸再被肝藥酶（細胞色素P450）徹底轉化為二氧化碳和水排泄出體外。

　　人為什么會醉酒呢？傅志仁教授表示，當血液中的酒精濃度迅速升高，肝臟已經(jīng)無法及時將酒精分解時，血液中的酒精就會沿著循環(huán)系統(tǒng)進入人的大腦，抑制中樞神經(jīng)，造成頭暈，反應遲緩，肢體無力，控制力下降等等醉酒現(xiàn)象。因此，喝酒最好不要超過這一界限，一旦感到頭暈腦脹，應及時注意停止飲酒，尤其是有肝炎、乙肝的人群，更是應該“嚴防死守”，寧可耍賴，不可傷身。

　　為什么喝酒會引起肝損傷，專家表示具體機理至今為止都不是很清楚，有觀點認為酒精在肝臟代謝過程中產(chǎn)生乙醛，乙醛的活性很高，易和周圍物質(zhì)結合形成復合體，影響了肝臟的正常功能。還有觀點認為酒精代謝過程中產(chǎn)生的某些中間產(chǎn)物誘發(fā)了機體的免疫反應，將含酒精的肝細胞誤以為異常細胞進行攻擊。

　　紅酒黃酒白酒啤酒，哪種酒的危害程度更高？

　　傅志仁主任介紹，酒對身體的危害程度與酒精度及品種有關。從酒精含量來說，度數(shù)低的酒對人體的危害更小。若酒精度相等，從營養(yǎng)學角度來說，葡萄酒的營養(yǎng)成分相對來說高一些，葡萄酒里含酸、單寧，對軟化心血管、預防心腦血管疾病有一定的好處，所以國內(nèi)外有不少研究者都建議，每天一小杯紅酒，有利于健康。其次是啤酒，然后是黃酒，最后是白酒。白酒中又以醬香型酒為最好，醬香型酒因是發(fā)酵釀制，內(nèi)含有對人體有益的成分如氨基酸礦物質(zhì)相對較多。

　　專家支招如何喝酒避免得酒精肝

　　傅志仁主任介紹，因為長期大量飲酒等不良生活習慣，導致酒精肝患病人數(shù)逐年上升并呈年輕化趨勢，且酒精肝患者帶有明顯的行業(yè)特點，30至45歲應酬多的商務人士、銷售人員、生意人等群體是該病的高危人群。因此，傅志仁主任建議，應科學飲酒，保護肝臟。

　　第一，要學會正確的自我保護。自身狀況不適合喝酒的人要盡量避免喝酒，比如胃潰瘍及腸潰瘍患者、已患肝病的患者、肥胖癥患者以及在生理周期和孕期的女性。

　　第二，不要空腹喝酒。酒精進入體內(nèi)主要由小腸吸收，小腸吸收酒精的速度與酒精進入血液速度、酒精對肝臟損害的程度以及個人醉酒的程度都呈正相關，在喝酒的同時吃食物，酒精和食物混合在一起，呈現(xiàn)半固體狀態(tài)，會延緩小腸對酒精的吸收。

　　第三，根據(jù)自身的狀況，對自己酒量做到心中有數(shù)，盡量不要超過自己的限度，若不得不喝，吐酒也許是個自我保護的方法。

　　健客網(wǎng)小編建議：酒可以小酌，但是患有肝病的患者最好戒酒，尤其是酒精肝患者，一定要戒酒，切勿貪一時口欲。