吃素十年得了脂肪肝

　　42歲的徐凱(化名)是一家軟件公司的程序員，身高180厘米，體重110斤的他因信仰佛教一直吃素。上周，他因腸胃有點不舒服，就去醫(yī)院消化內科就診，順便做了個全面體檢。結果出來后他傻了眼：肝內總脂肪量占到肝重的10%，輕度脂肪肝。

　　徐凱說，他從十年前信仰佛教開始，就堅持吃素，連雞蛋都不吃。早餐基本就是饅頭+白粥，中晚餐以青菜、豆制品和米飯為主，偶爾吃點面食，油也放得不多，體重一直在110斤上下，一直都是清瘦的身材，從沒有過令無數中年男人頭疼的“中部崛起”情況。徐凱很納悶，按理說平時飲食中攝入的脂肪含量并不多，為什么還會得脂肪肝？

　　營養(yǎng)不良同樣會得脂肪肝

　　“很多市民都以為，吃素或者瘦人不會得脂肪肝，其實這是個誤區(qū)。”專家說，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩一樣，也會導致脂肪肝。

　　脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是長期飲酒造成的，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都可能導致非酒精性脂肪肝。

　　據統(tǒng)計，約有22%的素食者會得脂肪肝，而這些人也多屬于正常體型。對此，徐巧蓮解釋道，并不僅僅是脂肪攝入過量才會引起脂肪肝，與營養(yǎng)過剩相對，營養(yǎng)不良則是脂肪肝的另一個成因。

　　蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體不可缺的三大功能營養(yǎng)素，完全吃素的人很難實現營養(yǎng)均衡。吃素的人少了葷食，也就是少了動物蛋白質和脂肪來源，人體的白蛋白合成減少，不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，導致脂肪在肝臟蓄積，形成脂肪肝。

　　另外，正常情況下，人體肝臟的脂肪含量很低，可以通過“脂蛋白”這一“搬運車”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到其他地方。而脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟內合成，但素食者攝入的全是植物蛋白，脂蛋白的合成出現障礙，“運載量”下降，“貨物”就越積越多，引起脂肪肝。

　　缺乏鍛煉也是得脂肪肝的主要原因。生活水平越來越高，人們更愿意以車代步，白領們的工作基本以坐為主，上下樓又基本是電梯，一個星期都難得鍛煉一回。

　　輕度脂肪肝最易被忽視

　　河南東海肝病醫(yī)院專家表示，國內脂肪肝發(fā)病率大約30%左右，30到40歲的占了不少。而且輕度脂肪肝往往癥狀輕微甚至沒有任何癥狀，很多人都是在體檢中意外發(fā)現的，絕大多數患者只將脂肪肝視為亞健康狀態(tài)，認為沒什么大不了。

　　脂肪肝是“無聲殺手”，即便是輕度脂肪肝也要高度重視。專家提醒，如果不早期干預，脂肪肝會發(fā)展成脂肪性肝炎，導致肝細胞損傷、肝纖維化，1/4的患者還會發(fā)展成肝硬化。此外，脂肪肝還可能影響糖代謝，引發(fā)高血壓、高血糖、高血脂以及心腦血管疾病。

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