春天萬(wàn)物蓬發(fā)，也是人體肝氣生發(fā)、活動(dòng)力漸盛和擺脫疲倦的時(shí)機(jī)，正是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)。不過(guò)，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為養(yǎng)肝前需“補(bǔ)腎”，堅(jiān)果類(lèi)食物就是最簡(jiǎn)便的補(bǔ)腎飲食，但堅(jiān)果另有高油脂和普林偏高等問(wèn)題，中醫(yī)師提醒最好吃原味，且每天控制在1至2份就好，不宜貪多。

　　欲養(yǎng)其肝，必滋其腎！堅(jiān)果養(yǎng)生正夯

　　中醫(yī)理論認(rèn)為“肝腎同源”，是指雖然肝與腎的臟腑功能有差異，但在先天，兩者共同起源于生殖之精；在后天，肝腎共同受腎所藏之精的濡養(yǎng)。因此，補(bǔ)肝當(dāng)以補(bǔ)腎為優(yōu)先，腎衰則累及肝。清代名醫(yī)陳良夫也說(shuō)：“欲養(yǎng)其肝，必滋其腎，俾使其腎陽(yáng)得充，則肝陰自不枯涸。”

　　堅(jiān)果類(lèi)是補(bǔ)肝腎、益精血的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開(kāi)心果和黑芝麻，都是常見(jiàn)且容易取得的食材，也是近年來(lái)頗受民眾喜歡的養(yǎng)生食材。

　　多吃堅(jiān)果的其他好處

　　開(kāi)心果：開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的高蛋白質(zhì)，約占20%，還含有15%～18%的糧吩，可以用來(lái)榨油。開(kāi)心果的果仁還含有豐富的維生素E，具有抗衰老及增強(qiáng)體質(zhì)的作用。在古代波斯國(guó)國(guó)王開(kāi)心果被稱(chēng)為“仙果”。

　　核桃：核桃含有大量的維e，這是人體肌膚最理想的美容劑，可以起到緩解疲勞的作用，并且還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。核桃脂肪富含人腦必需的脂肪酸，其中的磷脂能補(bǔ)腦健腦。

　　榛子：榛子中含有豐富維e，可以有效緩解衰老、防止皺紋的生成。同時(shí)，它也是一種非常有效果純天然的抗氧化食物，具有防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚的作用，對(duì)心臟病、癌癥及血管疾病有著很好的預(yù)防和治療作用。

　　吃堅(jiān)果要注意哪些事項(xiàng)呢？

　　1、堅(jiān)果一起富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)防止吃堅(jiān)果。

　　2、堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。能夠思考吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。

　　3、因?yàn)閳?jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，兒童食用時(shí)有能夠因?yàn)閱芸?、說(shuō)笑等滑入器官，導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類(lèi)食品應(yīng)有大人照看，特別是3歲以下兒童吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟，最好將堅(jiān)果切碎食用，防止發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、需求特別注意的是，極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過(guò)敏反響，發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類(lèi)患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅(jiān)果。