港媒稱，每日攝取辣椒素（紅辣椒中的活性成分）有利于預(yù)防肝損傷和防止肝病惡化。

　　香港《南華早報》網(wǎng)站4月27日發(fā)表題為《吃辣椒如何有利于預(yù)防肝損傷》的文章稱，當(dāng)你吃變態(tài)辣雞翅或川菜時，那種讓嘴唇辣得生疼的配料可能還具有其他功效。

　　根據(jù)日前在奧地利舉行的國際肝病大會上發(fā)布的新研究，每日攝取辣椒素（紅辣椒中的活性成分）有利于預(yù)防肝損傷和防止肝病惡化。

　　辣椒素還為節(jié)食者帶來希望：日前發(fā)布的另一項研究顯示，攝取這種化合物能有助于防止人們在食用高脂肪食品時體重增加。

　　辣椒越辣，辣椒素的含量就越高。位于辣度排行榜前列的有哈瓦那辣椒、蘇格蘭紅帽辣椒和墨西哥辣椒。

　　此前的研究顯示，辣椒素能夠緩解骨關(guān)節(jié)炎疼痛，對心血管有益，還可以降低患2型糖尿病的風(fēng)險，并增強(qiáng)免疫力。

　　上述研究使用了兩組有肝損傷的老鼠，在它們的食物中添加了辣椒素。其中一組老鼠的膽管曾被堵塞3天，從而導(dǎo)致膽汁淤積和肝纖維化。另一組老鼠體內(nèi)曾被注入威力最強(qiáng)的肝毒素—四氯化碳，它是一種被普遍用于滅火器和作為清潔劑使用的無機(jī)化合物。

　　辣椒素部分緩解了第一組老鼠的肝損傷，并阻止病情進(jìn)一步發(fā)展。在第二組老鼠中，辣椒素阻止了肝病進(jìn)一步惡化，但并未減輕已患有肝纖維化老鼠的病癥。

　　研究人員同樣在實(shí)驗(yàn)鼠身上進(jìn)行了關(guān)于辣椒素作為膳食補(bǔ)充的可能性研究。他們發(fā)現(xiàn)辣椒素阻止了小鼠的體重增加。

　　這種化合物顯著提高了小鼠的新陳代謝和能量消耗速度，從而說明飲食中的辣椒素能導(dǎo)致白色脂肪組織轉(zhuǎn)化為褐色脂肪組織，并促進(jìn)可以對抗肥胖癥的生熱作用和能量燃燒。