很多人還在“邊吃邊胖，胖完再減，沒減完又胖了”的循環(huán)中，度過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)日日夜夜。大多數(shù)胖人總會(huì)給自己設(shè)置各種飲食標(biāo)準(zhǔn)，比如少吃主食、堅(jiān)決抵制各種肉類、每餐吃得越少越好……其實(shí)，肉不是不可以吃，前提是要“吃對(duì)了”。

如何判斷自己胖不胖

體質(zhì)指數(shù)（BMI），是目前醫(yī)學(xué)界普遍使用的體型判斷指標(biāo)。體質(zhì)指數(shù)BMI=體重÷（身高）2，其中體重以千克為單位，身高以米為單位。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，體質(zhì)指數(shù)在18.5~23.9為正常，24~27.9為超重，28以上為肥胖。

如果你的身體質(zhì)量指數(shù)處于超重水平，就需要注意自己的飲食習(xí)慣。如果處于肥胖水平，而且又有糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等疾病，那么減肥就是疾病治療的重要部分了。

胖人吃肉有原則

很多人把肥胖歸因于愛吃肉，說(shuō)“最近長(zhǎng)胖了，不敢再吃肉了”。其實(shí)胖人只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也可以很健康。

1、多吃禽類和魚蝦

禽肉和魚蝦脂肪含量較低，利于控制熱量，建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入，適當(dāng)降低畜肉比例。吃雞、鴨肉時(shí)最好將皮去掉。皮膚脂肪含量高達(dá)50%，可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉，可優(yōu)先選擇熱量更低的純瘦肉。

2、吃肉頻率要控制

胖人每周最好吃3頓魚或蝦，每次可以只吃100克左右?；蛘呙刻於加幸活D吃魚蝦，比如每天早餐40~50克魚或蝦，午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天換著吃。魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每周應(yīng)吃魚280克~525克，畜禽肉280克~525克，蛋類280克~350克，平均每天攝入總量在120克~200克之間。

3、葷素搭配要合理

如果不習(xí)慣早上吃肉，可以選擇中午和晚上。除了按照推薦量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根據(jù)自身飯量搭配200~250克谷類、50~75克薯類。蔬菜、全谷類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。

有些肉要少吃

肉吃多了傷身，但肉吃不對(duì)更傷身。

1、烤肉致癌風(fēng)險(xiǎn)高

肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”這種強(qiáng)致癌物，常吃會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。肉最健康的烹調(diào)方式是燉。長(zhǎng)時(shí)間燉肉可減少肉類的膽固醇。

2、肥肉更要少吃

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補(bǔ)鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃，而禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。體力勞動(dòng)者可適當(dāng)吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則要多吃白肉；男性對(duì)紅肉需求大，女性可多吃白肉；老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認(rèn)知障礙，應(yīng)以吃白肉為好；孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃；患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。

看著瘦，吃著肥的肉

1、排骨

肉類柜臺(tái)上，排骨為什么總是最受歡迎？正因?yàn)樗识伙@，香嫩可口。高達(dá)30%的脂肪，不動(dòng)聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當(dāng)中。盡管膽固醇和能量相當(dāng)高，人們卻總是愛不釋口。

2、涮肉

火鍋店里的各種涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的層疊狀態(tài)。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識(shí)不到已經(jīng)吃進(jìn)過(guò)多的肥肉。

無(wú)論什么形式偽裝的肥肉，吃完之后若消耗不掉，就會(huì)變成脂肪貼在身上。學(xué)會(huì)正確吃肉才是聰明人的做法。