路邊的蘑菇不要亂采、亂吃，因?yàn)楹苋菀字卸?。我們很少會隨便在路邊采食蘑菇，但也難免出現(xiàn)食物中毒的情況。

日常生活中，我們經(jīng)常吃的一些事物，如果不小心也容易中毒。

最容易被忽視的易中毒食物，都有哪些？

未煮熟的豆?jié){

安全的豆?jié){要求充分加熱，至少在95℃的條件下加熱5分鐘以上。

喝了未煮熟的豆?jié){，容易中毒！豆?jié){中有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素、脲酶等，沒煮熟的話，不能使它們失去活性，從而引起中毒。

未熟透的四季豆

沒有熟透的四季豆，還會含有皂素、植物血凝素等有害物質(zhì)，可引起腹痛、腹瀉、頭暈、四肢發(fā)麻等中毒癥狀。

因此，烹調(diào)四季豆的時候要有足夠的高溫加熱時間，盡量避免爆炒、涼拌等做法。

未經(jīng)處理的生果仁

有人喜歡吃水果的時候，連著果仁一起吃，但是注意了，這些未經(jīng)處理的生果仁最容易引起中毒了，里面含有氰苷，中毒后表現(xiàn)為口苦、流口水，頭暈、頭痛，惡心、嘔吐等。

發(fā)芽的土豆

土豆是個好東西，可以做成薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等。但是日常生活中，發(fā)了芽的土豆不要吃，因?yàn)槔锩婧?ldquo;龍葵甙”，含量是普通土豆的5~40倍，很容易引起中毒。

未腌透的咸菜

自己腌制的咸菜，如果腌制時間過短就開吃，很容易引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽降解需要時間，通常建議腌菜腌制時間20天之后再開始食用。

食物中毒該怎么辦？

當(dāng)然是立刻去醫(yī)院啦！

如果距離醫(yī)院有點(diǎn)遠(yuǎn)怎么辦？還有三種常用的方法，可以幫上你！

1、催吐

適用于中毒不久且沒有明顯嘔吐癥狀的患者，目的是為了減少身體對有毒物質(zhì)的吸收。

方法：

①用手指或筷子刺激舌根部，引起嘔吐反應(yīng)。
②取20克食鹽加水200ml溶化后喝下，多喝幾次，催吐更快。

2、導(dǎo)瀉

適用于中毒事件較長（超過2小時）且精神狀態(tài)較好的患者，主要作用是促使有害物質(zhì)排出體外。

方法：

用大黃、番瀉葉煎服或開水沖服，以達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒

適用于誤食了變質(zhì)的食物，例如變質(zhì)的魚蝦、飲料等，主要作用是減少毒物對身體的危害。

方法：

①誤食變質(zhì)魚蝦，用食醋100毫升加水200毫升，稀釋后服下；
②誤食變質(zhì)飲料，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。