“一年四季吃枸杞，人可與天地同壽。”

　　盡管說法夸張，但作為集藥食價(jià)值于一身的枸杞，其在傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中的地位不容置疑。

　　我國食用枸杞養(yǎng)生治病的歷史超過3000年，在中醫(yī)中枸杞一直被列為上品，為歷代名醫(yī)所推崇。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性平味甘，無毒，長(zhǎng)期食用具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目等功效。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：枸杞含有大量的枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素、葉黃素及鈣鉀鎂硒等多種礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可起到抗衰老、增強(qiáng)抵抗力、養(yǎng)肝等作用。

　　隨著人們對(duì)健康的日益重視，枸杞也越來越多的被人們所食用。只是，枸杞的吃法很多，如泡水、燉湯、煮粥等，哪一種吃法能最健康，最不浪費(fèi)枸杞的價(jià)值呢?

　　最佳吃法：食鮮果或嚼干果

　　很多人習(xí)慣把枸杞放到湯里或者粥里，更多則是圖個(gè)方便，直接用枸杞泡水喝。

　　殊不知，這樣的吃法真的是暴殄天物。

　　據(jù)中國中醫(yī)藥研究所研究顯示，傳統(tǒng)“燉、煮、泡”等吃法，其營養(yǎng)吸收率不超過2.03%。

　　換句話來說就是，枸杞的營養(yǎng)價(jià)值和功效成分不是被破壞，就是被浪費(fèi)了。

　　枸杞的最佳吃法，也就是吸收利用率最高的吃法，有兩種：一是直接食用鮮果(記得用水清洗~);其次就是嚼食干果。

　　對(duì)于買不到鮮果，又或者不習(xí)慣干嚼的味道的。枸杞泡水，也不是不行，但要注意這幾件事：

　　1. 泡水后，不要扔掉枸杞!

　　水是最好的溶劑，枸杞泡水是可以喝到一些營養(yǎng)素。但，熱開水也會(huì)破壞熱敏性有機(jī)物，如胡蘿卜素(護(hù)眼)、甜菜堿等。此外，枸杞中含有一些不溶于水的功效成分，如枸杞多糖(抗衰、調(diào)節(jié)免疫)、葉黃素等，只喝水，而扔掉剩下的枸杞，其實(shí)是一種浪費(fèi)。

　　枸杞泡水后，剩下的才是精華，應(yīng)該把泡水后的枸杞吃掉。

　　2.發(fā)苦的枸杞水，別喝!

　　為了延長(zhǎng)枸杞干果的保質(zhì)期，看起來色澤更艷麗，一些不良商家會(huì)對(duì)枸杞采取硫磺熏制等方法進(jìn)行加工。經(jīng)硫磺熏制的枸杞，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大的毒副作用，對(duì)健康不利。這種枸杞泡水后，口感會(huì)有淡淡苦味，如果出現(xiàn)口干苦澀的情況，建議立即吐掉。并查看剩余的干果，用鼻子聞聞，看看是否有刺鼻的酸味。如果有，建議馬上停止食用。

　　提醒：購買枸杞應(yīng)通過正規(guī)渠道，到大型商場(chǎng)購買，并注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　3. 黑枸杞未必比紅枸杞更好!

　　物以稀為貴，但是紅枸杞未必就比黑枸杞營養(yǎng)價(jià)值差。

　　黑枸杞，近年來一直被炒作，不少商家宣稱黑枸杞能“補(bǔ)腎壯陽，營養(yǎng)價(jià)值是普通枸杞的好幾倍”，價(jià)格一直更是紅枸杞的幾倍，甚至是幾十倍。

　　然而，現(xiàn)在的《中國藥典》中跟沒有收錄所謂的“黑枸杞”這種藥材。至于宣稱的含有大量花青素，抗氧化作用是維生素c/e的N倍。

　　小編只能說，幾塊錢一斤的紫皮茄子花青素含量就不低。

　　黑枸杞跟紅枸杞，營養(yǎng)價(jià)值本身相差不大，價(jià)格卻要高出幾十倍，這樣的虧還是不吃的好。

　　商家的噱頭，別讓自己當(dāng)了冤大頭。

　　最后提醒：枸杞雖好，但也不可以貪多(日推薦量：30粒)。此外，一些感冒、發(fā)炎、腹瀉的患者，最好別吃。