俗話說，冬至吃羊肉，暖和一冬天。雖然冬至未至，但是最近強(qiáng)降溫來襲，全國(guó)各地都紛紛轉(zhuǎn)冷，大伙也開啟了吃羊肉驅(qū)寒的飲食模式。

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫?zé)幔哂信徐詈?、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。不過，羊肉雖好，但也要適量，且不是所有人都適合吃，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。

吃這2種羊肉時(shí)需注意

1、涮羊肉

羊肉涮2秒入口，小心感染寄生蟲。

羊肉中含有寄生蟲是很正常的，其實(shí)不止是羊肉，其他肉類、蔬菜中也可能含有寄生蟲，不過，一般只要將食物加熱熟透，就能殺死寄生蟲卵。

羊肉中可能含有旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲等，這些寄生蟲卵一般要在80°的高溫下才能被殺死，但若是涮肉的時(shí)間太短，可能就殺不死它們。

因此，建議羊肉至少應(yīng)該在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，等到肉色由鮮紅完全變成灰白才可以吃。

2、烤羊肉串

烤羊肉串有很多安全隱患：

一是街邊的烤羊肉串大多不是真的羊肉，而可能是豬肉、鴨肉之類的冒充的，這還算好的，更有甚者可能是過期變質(zhì)的肉、貓肉、老鼠肉做的，雖然后者可能是少數(shù)，但萬一倒霉吃到了的話，可能會(huì)食物中毒。

二是燒烤的熏煙中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘、二惡英等多種有害物質(zhì)，其中苯并芘、二惡英是一級(jí)致癌物，這些物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積可誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。

三是沒烤熟就可能感染寄生蟲，烤串用的竹簽或鐵簽未經(jīng)消毒反復(fù)使用也容易造成感染.……

建議少吃烤串，要吃也要選擇安全可信、衛(wèi)生條件過關(guān)的地方。

這7類人要慎吃羊肉

去年冬天，武漢的趙先生由于連續(xù)吃了3天的羊肉火鍋，接連幾個(gè)晚上都出現(xiàn)了流鼻血的情況；同屬武漢、患有肝硬化頑固性腹水的王爹爹，想食補(bǔ)補(bǔ)身體，也是在家吃了3天的花椒炒羊肉，引發(fā)了吐血……由此看來，吃羊肉要適度，有些人真的不能隨便吃。

1、肝病患者

羊肉中有豐富的蛋白質(zhì)，且其具有甘溫大熱的性質(zhì)，食用過多會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，加重肝炎。

2、腎病患者

腎病患者要控制蛋白質(zhì)的攝入量，建議進(jìn)行低蛋白飲食，而羊肉卻是典型的高蛋白食物，要少吃。

3、高血壓、高血脂、高尿酸患者

尤其要注意羊肉/羊雜湯，高血壓、高血脂患者不宜食用過多，另外，羊肉是高嘌呤食物，是高尿酸患者（如痛風(fēng)患者）的大忌，不建議吃。

4、感冒患者

感冒分型，若是風(fēng)熱型感冒，患者容易鼻涕黃、痰多黏綢、咽喉疼痛和口干舌燥，這時(shí)吃溫補(bǔ)大熱的羊肉，實(shí)是火上澆油，可能造成病情遷延不愈。

5、孕婦

孕婦可以吃羊肉，但不宜吃多，以免助熱傷陰，引起不適。另外，建議孕婦吃了羊肉，吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品。

6、兒童

兒童體質(zhì)易燥，也不宜多吃羊肉。

7、其他陰虛火旺者

所謂的陰虛火旺者，都有心煩失眠、口燥咽干、盜汗遺精、性欲亢進(jìn)、兩顴潮紅、小便短黃、大便干結(jié)，或咳血、衄血，或舌體、口腔潰瘍，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)等常見證候，這類人不宜吃大熱的羊肉。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成人每天平均攝入畜禽肉類40-75g，所以，若是不吃其他肉類，只吃羊肉最好不要超過75g（大概相當(dāng)于一副撲克牌的大?。?/p>