糖尿病人不能吃甜味的食物！不能吃含糖的食物！

這個說法，似乎已經(jīng)成為常識了。

但是，這話真的對么？為什么糖尿病人不能吃有糖的食物呢？可能就很少有人去思考了。

有些專家會說：糖尿病人也能吃糖啊，因?yàn)榈矸垡彩翘前?，淀粉是能吃?hellip;

這話就把甜味的「糖」和含「碳水化合物」的主食混為一談了。

只要選擇低血糖指數(shù)的食材，并搭配足夠的蔬菜和蛋白質(zhì)食物，淀粉類的主食當(dāng)然是可以正常吃的。

不過，糖尿病人所害怕的「糖」，特指甜味的糖。盡管很多患者想吃點(diǎn)甜味的東西，但家人總是不讓吃，說你已經(jīng)糖尿病了，怎么還能想吃甜味的東西呢……

那么，有甜味的食物，甚至加了糖的食物，糖尿病人是否就一定不能吃呢？

得了糖尿病，一樣能吃「甜」

其實(shí)，糖尿病人的飲食，并沒有想象中那么多禁忌。只要遵循營養(yǎng)原則，生活其實(shí)很美好，甜味的食物，含糖的食物，也是可以少量吃點(diǎn)的！

甜味食物的內(nèi)容不同，營養(yǎng)價值不同，是不能因?yàn)椤柑鹞丁够颉负恰咕鸵桓哦摰摹?/p>

我們首先要把含有糖的甜味食物分成三類：

水果和水果干中天然存在的糖；

一些營養(yǎng)價值較高的食物里面添加了糖；

一些營養(yǎng)價值不高的食物里面添加了糖。

1.天然含有糖的水果和水果干。

大部分水果和水果干的血糖指數(shù)（GI）并不高，可以少量納入到控血糖膳食當(dāng)中。

比如櫻桃、蘋果、梨、藍(lán)莓、橙子、柚子等都是低血糖反應(yīng)的水果，其中櫻桃GI只有22，蘋果36，桃子43。

少吃一兩口飯，而把這些水果作為加餐，上午下午各吃一次，一次吃100克，是完全可以的。

據(jù)國內(nèi)外的測定數(shù)據(jù)，不加糖的蘋果干，血糖反應(yīng)也是比較低的，我們實(shí)驗(yàn)室測定的GI值只有43。黑葡萄干和杏干也只有56。

在不增加總碳水化合物的前提下，用少量耐嚼的水果干加幾粒堅(jiān)果一起嚼，替代餅干之類作為餐間零食，其實(shí)是有利平穩(wěn)血糖和血脂的。

2.含少量糖，但營養(yǎng)價值比較高、血糖反應(yīng)比較低的食物。

比如說，含糖酸奶的GI值只有48，仍然比吃米飯饅頭低得多。當(dāng)然，不加糖的酸奶更好，GI會低到30以下。但是，即便加了少量糖（比如100克酸奶中的碳水化合物含量11克，說明其中加了6克多的糖），糖尿病人每次喝一小杯（100克）作為餐間加餐，并不會帶來大的血糖波動。

同理，加入不到5%的糖，制成低糖（按我國規(guī)定，糖含量在5%以下才能叫做低糖）的市售豆?jié){，有國外研究數(shù)據(jù)表明其血糖反應(yīng)也是比較低的。配料中加了少量糖做出來的牛肉干，仍然屬于低血糖反應(yīng)的食物，吃一小塊無需恐懼。

3.營養(yǎng)價值不高的食物含有添加糖。

有些食物本來就含有大量的碳水化合物，甚至還含有很多脂肪，熱量很高，而維生素和礦物質(zhì)含量低，蛋白質(zhì)也少，比如甜飲料、餅干、甜點(diǎn)心、加糖的大米粥、加糖的湯圓、粽子之類。

它們本來營養(yǎng)價值就不高，如果再添加白糖或糖漿，就會進(jìn)一步降低營養(yǎng)價值，促進(jìn)肥胖，提升血糖反應(yīng)，故不建議食用。

一些脂肪高、熱量高、淀粉也不少的食物，如餅干、月餅、八寶飯、糯米做成的糕點(diǎn)等，即便是號稱「無糖」、「無添加蔗糖」，也不值得經(jīng)常吃。

甚至那些根本不會加糖的食物，比如炸薯?xiàng)l、年糕、饅頭、大米粥、糍粑、主食面包等，也是不值得吃的。它們的血糖指數(shù)本身就夠高的了，甚至有的比白糖還要高！

還要提醒的是，GI值只是體現(xiàn)一餐之后的血糖效果，還不能完全體現(xiàn)長期的飲食效果。比如說，

在甜食和淀粉食物中添加油脂，會延緩胃的排空，從而拖慢餐后血糖的上升速度，顯得GI值比較低。

比如說，炒飯比煮飯GI值低，豬油糯米做成的油糕比白糯米飯GI值低。

但長期而言，這樣的食物會促進(jìn)血脂升高，更不會對控血糖產(chǎn)生什么好處！

總之，一定要弄清楚一個重要問題：控血糖的人不吃甜食是為什么？怕的是餐后血糖快速上升，而不是恐懼甜味本身。很多不甜的東西照樣快速升血糖，而甜味的食物也未必一定快速升血糖。

把握營養(yǎng)價值高、血糖反應(yīng)低、總碳水化合物數(shù)量不變、每次少量吃這四個要點(diǎn)，糖尿病患者就可以和很多含糖甜味食物和平共處，飲食生活會得到更多的樂趣。