一般在買東西的時(shí)候，上面會(huì)有保質(zhì)期這個(gè)標(biāo)識(shí)，偶爾我們還會(huì)看到最佳食用期、保存期等，那這些標(biāo)識(shí)有什么區(qū)別呢？是否過(guò)了這些日期，食物就都不能食用了呢？

保質(zhì)期和保存期，有啥區(qū)別？

1、  保質(zhì)期

食品的保質(zhì)期，又叫「食品最佳食用期」和「食品最短適用日期」，指的是“預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件（例如0℃~4℃）下，保持品質(zhì)的期限。

簡(jiǎn)而言之，在這個(gè)期限之內(nèi)，食品的品質(zhì)是優(yōu)良的；在一定時(shí)限之內(nèi)的超期，品質(zhì)可能會(huì)變差，但是食物沒(méi)有壞，還可以放心吃，不拉肚子。

2、保存期

食品的保存期，又叫「食品推薦的最后食用日期」，指的是“預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件（例如牛奶是0℃~4℃）下，預(yù)計(jì)的終止食用日期。”

保存期過(guò)后，食物就不能再吃了，所以，保存期才是那個(gè)大家所認(rèn)為的食品變壞了的期限。

小結(jié)：

〉〉過(guò)了「保質(zhì)期」的食物可能還能吃，至于過(guò)了幾天才能吃，那就不得而知了。

〉〉過(guò)了「保存期」的食物極有可能已經(jīng)壞了，最好別吃。

保質(zhì)期內(nèi)的食物就一定能吃？

日常生活中，我們常見(jiàn)到的食品包裝上都標(biāo)的是“保質(zhì)期”。那保質(zhì)期內(nèi)的東西就一定能吃，保質(zhì)期之外的就一定不能吃嗎？

對(duì)于后面一個(gè)問(wèn)題，前文已經(jīng)講過(guò)了。只要按照規(guī)定的保存方法保存，從食品安全性角度來(lái)說(shuō)，有些過(guò)了保質(zhì)期的食物還是能吃的。

比如餅干、奶粉、罐頭這類可穩(wěn)定儲(chǔ)存的食物，只要按規(guī)定的保存方法保存，過(guò)期幾天依然是能吃的，就是風(fēng)味、口感可能不那么好。

當(dāng)然，相比于吃保質(zhì)期內(nèi)的食品，食用保質(zhì)期外的食品，出現(xiàn)問(wèn)題的概率可能會(huì)有所增大。

因此，對(duì)于保質(zhì)期外的食物，有些雖然從理論上說(shuō)可以吃，但還是不建議食用，畢竟不知道儲(chǔ)存是否合格，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

至于前面一個(gè)問(wèn)題，一般情況下，保質(zhì)期之內(nèi)的食品是可以吃的。

但是，也不絕對(duì)，若是沒(méi)能好好保存，保質(zhì)期可能會(huì)大幅度縮短。這時(shí)，就算食品還在標(biāo)定的保質(zhì)期內(nèi)，也可能已經(jīng)變質(zhì)了。

就比如需要冷藏的牛奶，一般在冷藏環(huán)境下可保存一周，但若是其被放于常溫環(huán)境之下，可能只需3天，就會(huì)發(fā)生變質(zhì)。                                                                                 

所以，保質(zhì)期只是一個(gè)參考，只有在標(biāo)定的保存條件下，這個(gè)參考才可以最大限度地保證食品質(zhì)量和安全。