預防高齡人群認知能力下降？試試日本飲食的這兩樣

2018-08-20 來源：健客社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：豆制品和乳制品可防認知衰退！

日前，日本國立長壽醫(yī)療研究中心的一份研究報告表明，日本人日常飲食結構中不可或缺的豆制品與乳制品，可以降低高齡人群認知能力（思考能力、記憶力、判斷力等）衰退的風險。

大豆類制品不但富含植物性蛋白質、維生素、礦物質、食物纖維等營養(yǎng)成分，還含有豐富的異黃酮，它存在著許多諸如雙向激素調節(jié)在內的作用，因此在保健方面被人們寄予了厚望。在日本已有的食品研究報告中，豆類對于降低骨質疏松和癌癥的風險有顯著作用，但是對于預防認知功能的下降還沒有特別的研究。對此，日本國立長壽醫(yī)療研究中心特別做了一項調查。

該調查以居住在亞太地區(qū)60歲以上的居民為對象，通過隨訪他們日常飲食中豆類的攝取量、特別是豆類中大豆制品所含有的異黃酮攝取量，來探究10年后分別對于男性與女性認知能力下降高危人群是否有影響。

研究結果表明女性的風險度均在1以下（既有顯著效果），女性的豆類和總異黃酮攝取量較高的話，10年后認知能力低下的風險則會變低；但對于男性而言，豆類的攝取量多少與否和認知機能沒有太大關聯(lián)。

從這個結果來看，在日常飲食中攝取豆類以維持認知機能，對于女性來說尤為重要。在豆類料理中，不僅僅是煮豆子，像是納豆、豆腐、炸豆腐球、油豆腐、豆?jié){、味增湯等等各色料理也都可以提高每日的豆類攝取量。不必過分拘泥于“直接吃豆子”這種方法，多花樣嘗試豆類料理，就可以降低認知遲緩的風險。

而在另一份關于飲食結構與認知機能的研究中，谷類與乳制品也被搬上報告。

牛奶·乳制品中富含鈣質、維A、維B2、維B12、優(yōu)質蛋白質、脂質等，作為營養(yǎng)價值極高的食品而為人熟知。日本國立對亞太地區(qū)長壽醫(yī)療研究中心對亞太地區(qū)60歲以上的高齡人群，分性別檢查了食物結構（包括牛奶和乳制品）與認知功能之間的關系。其中特別針對第2次調查（2000 - 2002年）到第7次調查（ 2010 - 2012年）共計10年的隨訪數(shù)據(jù)進行了研究。

研究根據(jù)詳細記錄了每類食物的占比，回顧性記錄3天的數(shù)據(jù)，并通過MMSE（簡易精神狀態(tài)檢查）檢查來判斷認知功能。

研究結果表明，60歲以上的女性，牛奶·乳制品占比多的一方，認知機能低下的風險變小。而牛奶·乳制品以外的食物，主食攝取占比多的一方，認知機能低下的風險則變大了。

也就是說，多多攝取牛奶或乳制品的人，結合諸多考慮因素，可以降低認識衰退的風險。同時，主食攝入占比更多的人，則有更高的認知機能降低的風險。

同時研究還指出，均衡配菜的飲食對維持認知功能是十分重要的，該研究并不是倡導不吃主食，而是將乳制品納入其中；因此，對于那些不喜歡乳制品的人來說，只要主食不占過大比例，認知降低的風險就不會顯著提高，因為對牛奶和乳制品的偏好因人而異，并且由于個人體質導致可能難以攝?。ɡ缛樘遣荒褪芎团Ｄ踢^敏等情況），因此不可能向每個人推薦牛奶或乳制品的消費。

不過，作為非常易得的高營養(yǎng)價值食品，如果不排斥牛奶或乳制品的話，還是非常建議將其納入餐桌。