夏日炎炎，喝奶茶不健康，喝茶又太苦澀，所以喝鮮榨果汁成為了大家出門(mén)的飲品首選。
比較常見(jiàn)就是西瓜汁、橙汁、獼猴桃汁、火龍果汁、芒果汁等等。
其中關(guān)于果汁，近日英國(guó)《每日郵報(bào)》上發(fā)表了一項(xiàng)新研究。
研究表明：喝冷凍后的橙汁有助于營(yíng)養(yǎng)吸收，人可以從中吸收更多的抗氧化物，有益于健康。
這是不是意味著喝冷凍后的果汁更健康了呢？
別急，我們一起來(lái)看看是怎么回事。
研究者發(fā)現(xiàn)，將橙汁冷凍后再解凍，原果汁中的類(lèi)胡蘿卜素被分解為更小的顆粒，有益于腸道吸收。
這些類(lèi)胡蘿卜素就是抗氧化物，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)于預(yù)防近視、皮膚健康、還有骨骼健康均有幫助。
在冷凍期間，胡蘿卜素減少了，但是類(lèi)胡蘿卜素變得更易于吸收了，所以在這方面看，的確冷凍后的橙汁更勝一籌。
可能聽(tīng)起來(lái)很棒，但實(shí)際上并沒(méi)有什么卵用。
原因一：操作麻煩
先要找來(lái)新鮮的橙子，然后榨汁，榨完汁還不能喝，要冷藏，冷藏后還要解凍。
本來(lái)在飲品店5分鐘能弄好的事兒，在家花了一天的功夫。
原因二：效果甚微
冷凍后提升了類(lèi)胡蘿卜素的吸收率，但也沒(méi)有達(dá)到100%轉(zhuǎn)化。
多出來(lái)的一些易于吸收的類(lèi)胡蘿卜素，真的比不過(guò)前面折騰的。
原因三：類(lèi)胡蘿卜素量少
這可能是最扎心的一點(diǎn)了。
倒騰了半天的冷凍橙汁，可能還沒(méi)有別人安靜地吃根胡蘿卜補(bǔ)充的類(lèi)胡蘿卜素多。
盡管類(lèi)胡蘿卜素的確是一種很好的抗氧化物，但蔬菜中的含量可更高。
鮮榨果汁不利于營(yíng)養(yǎng)吸收
與人們預(yù)期的相反，鮮榨果汁并沒(méi)有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，反而讓營(yíng)養(yǎng)更容易流失。
榨汁時(shí)對(duì)于水果的“破壁”，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失很多，其中包括維生素、纖維素等水果中對(duì)人有益的營(yíng)養(yǎng)元素，榨汁會(huì)破壞和減少這些物質(zhì)。
比如一杯鮮榨橙汁的維生素C含量會(huì)減少70%以上。
除了營(yíng)養(yǎng)流失外，鮮榨果汁的熱量可能更高，就算沒(méi)有額外加糖。
因?yàn)橐槐戎绻粌端?，?個(gè)橙子才能榨出來(lái)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失了，可糖分都還在里面呢。（心好累）
所以喝一杯鮮榨果汁遠(yuǎn)不如吃新鮮水果健康。
但鮮榨果汁也不是完全沒(méi)有可取之處，比如在外面玩的時(shí)候，喝一杯鮮榨果汁還是挺方便的，而且比奶茶要健康多了。
總而言之，鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比水果好，也不能替代水果；但比起喝奶茶，喝鮮榨果汁會(huì)更健康。
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