酸、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？哪一種口味最健康呢？今天跟大家說的一個研究結果可以解答這個問題，它是世界上三大最優(yōu)秀的學府牛津大學、哈佛大學和中國醫(yī)學科學院在《英國醫(yī)學雜志》上發(fā)布：
三院校聯合做了一項持續(xù)8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。
50萬人研究結果：兩天一次辣味
在這一次世界三院校聯合進行的研究中，數據總體顯示出的趨勢是：相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。
這篇文章里所說的辣味，并不等同于辣椒。我們人類吃辣的歷史確實很長：據記載，辣椒是古代印第安人重要的補充食物，大約公元前2000年，因為喜歡吃辣椒，秘魯當地的印第安人開始種植辣椒，辣椒迅速風靡了全世界。
如今國人雖然嗜辣，但是辣椒在中國的歷史還不到400年，我們對辣味的好處了解得還不多，今天好好講一下。
辣味的好處：8大好處
在這次研究中，雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來這么驚人的健康好處，但是據以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學物質，確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和
抗癌特性。
1促進食欲
辣椒中有辣椒素，這種營養(yǎng)物質可有效改善食欲不振，還能排除消化道中積存的氣體，并且起到治療口臭的作用。
2促進血液循環(huán)
很多人都不知道，辛味食物同樣具有很好的藥用價值，中醫(yī)認為：適量的嗜辣可幫助人體起到“除風發(fā)汗，行
痰，除濕”的功效。
現代醫(yī)學研究也認為食用辣椒等辛辣食物，可幫助促進血液循環(huán)，從而改善
怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的癥狀。
3減少心臟病和中風
辣味的東西還有助于減少動脈粥樣硬化，促進纖溶活性，防止導致血栓形成的某些因素，所有這些都有助于減少心臟病或中風的機會。
4對抗感冒
辣味食材中辣椒的活性物質辣椒素，具有稀釋鼻黏液的功效，進而有助打通感冒導致的鼻塞，使呼吸更順暢，有益感冒痊愈。
5保護心臟
心臟病患者在平時生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物，它可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展，起到保護心臟，讓心臟變得更年輕的作用。
6保護皮膚
辣椒中含有豐富的胡蘿卜素，能促進體內維生素A的形成，起到保護皮膚，保護體內粘膜完整性的作用。另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。
7驅寒氣、緩解關節(jié)疼痛
辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發(fā)油，可以通過刺激某些神經細胞，阻止傳遞疼痛信號的神經遞質，以阻止疼痛，從而緩解痛感。
8止痛、消毒
中醫(yī)記載，辣椒為一味傳統(tǒng)蒙藥，辣椒性味辛、熱，具有散寒止痛功效，可外敷用于治療蛇咬傷、風濕、褥瘡、創(chuàng)傷和腰痛的
藥方中（不要理解錯喲，辣椒粉不能直接外敷）。辣味不等于辣椒。
4個辣招，吃辣不怕副作用
當然了，我們所說的“吃辣”可不單單指辣椒，而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內的食物，這在中醫(yī)講的“辛”。在此為您提供一些養(yǎng)生“辣招”，大家可以日常多吃，增壽、遠離疾病~
大蒜
每天2~3瓣，遠離癌癥
俗語說，“大蒜治百病”，大蒜是公認的保健食品，很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放在菜中，既調味又殺菌。醫(yī)學界對大蒜的研究較為徹底，認為每天以2～3瓣為宜。
二附院營養(yǎng)科副主任技師馮霽介紹，大蒜中含有大蒜素等成分，具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用，是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，維生素E豐富，故此對預防感冒也有一定的作用。
大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好，但能接受的人不多。所以，大蒜作為調料來佐餐是比較合適的。
做菜習慣用大蒜熗鍋的朋友，注意油溫不要過高，拍碎放入鍋中一下即可，這樣減少對殺菌成分的破壞。
生姜
仔姜炒菜，老姜熬湯
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能于一體，有很好的
食療作用。姜的種類豐富，常見的是子姜和老姜：
子姜適合炒菜吃的。
子姜等于嫩姜，是生姜的幼年時期，六七月份是子姜上市的季節(jié)，子姜食物纖維少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驅寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用來做泡菜或炒菜食用。
老姜就用來煮水吃的。
成熟之后的生姜、子姜就是老姜，皮厚肉堅，味道更辛辣。老姜易儲藏，有效成分更豐富而穩(wěn)定，保健作用也更強。
煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經期喝紅糖姜水暖宮活血，補氣補血，促進血液流通。
蔥
當配料，每天可吃
很多人不吃蔥，覺得不好吃，其實蔥真的是個好東西，作為配料吃，可以調理、避病于無形，民間食療材料，性溫味辛可養(yǎng)肺、助消化，蔥的揮發(fā)油可殺菌、健脾胃。
蔥里面的辛味就包括很多，不光是咱東北喜歡的大蔥，像洋蔥、小蔥、都屬于辛味的東西，都應該進入我們每天的餐桌。
洋蔥雖然是個舶來品，但是它是集營養(yǎng)、保健于一體的“菜中皇后”。作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它中間的前列腺素A有助于降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。
辣椒
含豐富維生素
辣椒中含有大量維生素C，所含維生素C居蔬菜首位，紅辣椒的營養(yǎng)元素含量更高于青椒。
吃辣助消化、增食欲，有些人雖然并不能承受太辣的食物，但當吃飯不香沒有食欲時，會產生吃辣的念頭，可見辣可以增加食味。然而，吃辣要適當，過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般，喝水也難救火，容易對人體產生傷害。
吃辣的注意事項
1要根據體質和時節(jié)吃辣
二附院消化內科副主任醫(yī)師張弘英介紹，手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒，但患有不宜食辣的疾病的人，如腸胃功能不佳者、熱癥者、口腔潰瘍者、慢性膽囊炎患者、產婦等，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥時節(jié)，也要少吃。
2酸辣的比麻辣的好
最好吃鮮辣椒，因為其營養(yǎng)更豐富，做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。
3搭配食辣才健康
吃辣時要選擇辣椒的“好伙伴”，以減少辣椒的負面影響，比如：
吃辣時可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；
再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火；
餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，滋陰潤燥。
健客－國家藥監(jiān)局認證的合法網上藥店，致力于打造優(yōu)質、低價、便捷的網上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務平臺