救救“僵尸族”！喝醋能讓筋骨更軟Q嗎？

2018-04-23 來源：臺灣華人健康網標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯盟

摘要：葡萄糖胺是人體可以自行合成的一種胺基醣類，也是關節(jié)液主成分GAG（葡萄醣胺聚醣）的前驅物，有潤滑關節(jié)、修補受損軟骨組織的效果。

客廳里，一對母女興致來潮地PK柔軟度，結果年逾50的媽媽往前彎腰，雙手輕松碰地，反觀25歲的女兒卻是筋骨硬梆梆，指尖頂多只能降至小腿肚，從此被取笑為“僵尸族”，且老是被叮嚀要多喝點醋以軟化筋骨，甚至要常吃豬腳和葡萄糖胺保護關節(jié)以防運動傷害，但這類飲食真的有用嗎？

現代人久坐久站，活動量和運動量普遍不足，筋骨就像殭尸、竹竿一樣硬梆梆，常常有腰酸背痛的困擾，而且突然做個運動，若暖身不足或力道過猛，就容易跌倒骨折或是閃到腰。

改善筋骨僵硬，最有效的辦法是平時養(yǎng)成多做伸展操或瑜珈的習慣。

把“僵尸族”變“橡皮人”，飲食行不行？

對于筋骨僵硬，最有效的辦法是平時養(yǎng)成多做伸展操或瑜伽的習慣，但除此之外，從古至今也流傳不少的飲食偏方，想知道靠“吃”能不能讓身體變軟Q、遠離運動傷害嗎？這可不是最近的網絡流行語一句“我覺得可以”或“我覺得不行”就能簡單回答的！

現代醫(yī)學講究實證，無法隨時“freestyle”，以下將由臺灣彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)師倪曼婷從實證醫(yī)學角度出發(fā)，針對坊間常見4大拯救“僵尸族”的飲食問題一一做解答。

常聽聞說喝醋會使筋骨柔軟，但以實證醫(yī)學而言，目前并沒有足夠的證據顯示喝醋可以改善身體的柔軟度。

問題1：平常多喝醋，骨頭較軟Q？

常聽聞說喝醋會使筋骨柔軟，但以實證醫(yī)學而言，目前并沒有足夠的證據顯示喝醋可以改善身體的柔軟度。另外，也有人說喝醋可減少運動后造成的乳酸堆積，以達改善肌肉疲勞、緩解運動后的不適，但事實上，運動后常產生的肌肉酸痛稱之為“延遲性肌肉酸痛”，會在運動后24至72小時達到高峰，起因多為嘗試不熟悉運動或超過平時運動量而導致，并非因乳酸堆積，且目前也沒有足夠證據顯示喝醋可減輕筋骨酸痛。

問題2：常吃豬腳可以補充膠質、保護關節(jié)？

吃豬腳可補充膠質、膠原蛋白以達保護關節(jié)及養(yǎng)顏美容之效，這是常見的一個問題，目前仍無足夠證據顯示口服膠質或膠原蛋白可達上述功效。膠原蛋白是一種蛋白質，平時可藉由攝取豆魚肉蛋類來補充蛋白質，但攝取足夠蛋白質后，若想合成膠原蛋白，需有維生素C作為輔酶，因此若想補充膠原蛋白，應是攝取足夠的豆魚肉蛋類及富含維生素C的水果，而并非只吃豬腳。另外，豬腳油脂含量高且富含飽和脂肪酸，可能導致肥胖及增加心血管疾病，不建議經常性食用。

問題3：保護關節(jié)，補充葡萄胺就對啦？

葡萄糖胺是人體可以自行合成的一種胺基醣類，也是關節(jié)液主成分GAG（葡萄醣胺聚醣）的前驅物，有潤滑關節(jié)、修補受損軟骨組織的效果。但市售的葡萄糖胺食品或保健食品是否真的有保護關節(jié)之效，目前仍未有定論，臨床試驗中，有些做出來有效，有些無效，而且根據分析，通常做出來結果“有效”的實驗，較多是由廠商贊助。

問題4：預防筋骨酸痛，少吃香蕉、多吃鈣？

民間有“筋骨酸痛不能吃香蕉，且香蕉中的鉀離子會影響鈣質吸收”的說法，但事實上，香蕉中的鉀離子與鈣吸收沒有直接的關聯性，也不會引起筋骨酸痛，所以不需特別忌口。只是，若本身有腎臟相關疾病或血鉀過高時，會建議避免攝取香蕉。

倪曼婷營養(yǎng)師表示，牛奶中豐富的鈣在肌肉收縮中扮演重要的角色，適合運動后飲用。（圖片提供／倪曼婷營養(yǎng)師）

動一動就肌肉酸痛！“僵尸族”運動后多吃3食物

除了筋骨太硬和關節(jié)卡頓可能造成運動傷害，“僵尸族”運動后對于肌肉酸痛也比一般人“有感”，除了熱敷和按摩，如何透過飲食讓酸痛快快退散呢？倪曼婷營養(yǎng)師建議多吃蔬菜、牛奶和生姜吧！

1.蔬菜：肌肉酸痛可能因運動過度導致肌肉發(fā)炎而產生，故可補充一些抗發(fā)炎的食物，而蔬菜中的植化素被認為與抗發(fā)炎具有相關性，可于運動后多補充。

蔬菜中的植化素被認為與抗發(fā)炎具有相關性，可于運動后多補充。

2.牛奶：鈣離子在肌肉收縮中扮演重要的角色，而牛奶中富含鈣質。牛奶中亦含有蛋白質及其他礦物質（如：磷、鈉、鉀），可作為運動后消耗的補充。

3.生姜：有研究指出，補充4克的姜可加速運動后的肌肉力量回復。