西紅柿加熱更營(yíng)養(yǎng) 用油炒出茄紅素!
摘要:西紅柿是個(gè)人人都愛吃的蔬菜,十分討喜且營(yíng)養(yǎng)豐富!西紅柿富含茄紅素、類胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等,尤其熱量和GI值都相對(duì)的低,每100公克約19大卡,非常適合當(dāng)作減重的食材。
西紅柿富含茄紅素、類胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等營(yíng)養(yǎng)素,尤其茄紅素含量更是豐富!具有特別強(qiáng)的抗氧化能力,能抗老化、提高人體免疫力、降低心臟病罹患風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防癌癥等。西紅柿經(jīng)過(guò)烹煮后能釋出更多茄紅素,營(yíng)養(yǎng)又美味!
西紅柿是個(gè)人人都愛吃的蔬菜,十分討喜且營(yíng)養(yǎng)豐富!西紅柿富含茄紅素、類胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等,尤其
熱量和GI值都相對(duì)的低,每100公克約19
大卡,非常適合當(dāng)作減重的食材。
其中的茄紅素更是豐富!因此抗氧化能力特別強(qiáng),可消除自由基及過(guò)氧化物,保護(hù)細(xì)胞不被氧化破壞,進(jìn)而達(dá)到抗老化、提高人體免疫力、降低心臟病罹患風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防癌癥的功效。值得一提的是,茄紅素屬于脂溶性維生素,需經(jīng)過(guò)加熱與油拌炒,才能增加身體利用率。在烹煮過(guò)程中,西紅柿的細(xì)胞壁和組織會(huì)被破壞,反而釋出更多的茄紅素,因此不必?fù)?dān)心加熱會(huì)造成茄紅素的流失。
現(xiàn)在就來(lái)教大家怎么煮出含有滿滿茄紅素的西紅柿炒蛋吧!
【西紅柿炒蛋食譜】
食材/雞蛋1顆、牛西紅柿1/2顆、油一匙、鹽少許
作法/
打散雞蛋,加入鹽調(diào)味;牛西紅柿切塊。
起油鍋,放入雞蛋攪拌成滑蛋狀,撈起備用。
加入油,大火快炒牛西紅柿快,再放入雞蛋拌炒即可。