吃太多會胖、吃太少難瘦！掌握2秘訣，淀粉減重剛剛好！

2018-04-19 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：淀粉類是人體主要的能量來源，其在經(jīng)過人體消化吸收后，血糖的攀升會刺激胰臟分泌出相對應(yīng)的胰島素去平衡血糖，而血液中高濃度的胰島素會促進脂肪的合成，因此許多減重族認(rèn)為，只要減少甚至完全不吃淀粉類食物，體內(nèi)脂肪的合成少一點，就能達到減重的效果。

“想要減重，首先要戒吃淀粉類食物！”減重風(fēng)氣盛行，許多人采取“低碳水化合物”的飲食策略來幫助減肥，剛開始效果還不錯，但持續(xù)一陣子就會發(fā)覺出現(xiàn)“溜溜球”效應(yīng)，體重變得比之前更重。怎么會這樣呢？減重族到底該怎么吃淀粉才會瘦呢？

淀粉提供能量吃多或吃少都易胖

淀粉類是人體主要的能量來源，其在經(jīng)過人體消化吸收后，血糖的攀升會刺激胰臟分泌出相對應(yīng)的胰島素去平衡血糖，而血液中高濃度的胰島素會促進脂肪的合成，因此許多減重族認(rèn)為，只要減少甚至完全不吃淀粉類食物，體內(nèi)脂肪的合成少一點，就能達到減重的效果。

不過，另一派的說法是，雖然少吃淀粉可以減少體脂肪的形成，但長期的碳水化合物攝取不足，卻容易出現(xiàn)復(fù)胖、血糖過低，甚至?xí)炟省?a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.hbyuguan.com/jsbpd/' target='_blank'>精神不濟、郁郁寡歡的現(xiàn)象。此外，減重族在減少碳水化合物的同時，往往會相對提高蛋白質(zhì)和脂肪的攝取，一旦食物的質(zhì)量和份量拿捏不對，反而可能造成體脂肪或血脂肪增加的風(fēng)險，讓自己陷入更大的健康危機之中。

吃對淀粉也能更快瘦！2秘訣要記牢

淀粉吃多了易發(fā)胖，吃太少又不容易瘦下來，那么，該怎么吃淀粉才正確呢？首先，先找專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)師做評估，在均衡飲食的前提下，確定自己每天該吃多少的淀粉食物熱量后，再參考以下2個飲食原則聰明吃。只要淀粉吃得巧，健康減重免煩惱！

晚餐是休息放松的時段，淀粉比例可以稍微降低，但不能完全不補充淀粉。

01、選原態(tài)未加工食材

白米、面、蛋糕、餅干或糕餅類等精致淀粉類食物的GI值較高，易讓血糖快速上升，促進體脂肪的形成。建議盡量選擇原生態(tài)少加工的天然食物，例如南瓜、地瓜、芋頭、土豆、山藥、糙米飯、五谷米或十谷米，GI值較低，能避免血糖急速升高，且保留的膳食纖維較多，可以增加飽足感和促進腸胃蠕動，進而幫助減重。

02、調(diào)整三餐淀粉比例

一般人白天工作或活動會耗費大量的能量，早餐和午餐的淀粉攝取比例可以多一點；晚餐是休息放松的時段，淀粉比例可以稍微降低，但不能完全不補充淀粉。