熱到?jīng)]食欲？快用4大水果入菜，酸甜滋味挑逗你的味蕾！

2018-04-17 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：百香果又稱為“雞蛋果”，每100公克重量含有32毫克的維生素C，另有豐富的維生素A及β胡蘿卜素，酸酸甜甜的滋味不但能增加食欲，也有美白、抗氧化的保健功效。但是，百香果的籽不好消化，也容易在胃部蠕動時刮傷胃壁，讓傷口不易愈合，因此提醒胃潰瘍、胃發(fā)炎的患者不宜多吃。

夏天艷陽高照，許多人熱到?jīng)]食欲，只想來一碗剉冰或一杯冰冰涼涼的飲料解渴消暑，但這些冰品和涼飲的營養(yǎng)價值低卻又熱量高，一個夏天吃下來，易影響健康導(dǎo)致肥胖。營養(yǎng)師表示，檸檬、百香果、菠蘿和桑椹等水果有天然的酸甜滋味，用于菜肴既能有開胃的效果，又能補(bǔ)充到水果特有的營養(yǎng)素，何樂而不為呢！

臺灣夏天潮濕又悶熱，人的味覺喜好跟著改變，許多人常常出現(xiàn)肚子餓卻沒食欲的情況，長時間下來不僅打亂消化系統(tǒng)的運作，連帶地整體精神和健康狀態(tài)也會跟著受影響。對此，高瑞敏營養(yǎng)師曾經(jīng)在接受華人健康網(wǎng)采訪時建議，適度吃些口味酸甜的水果或?qū)⑵淙氩耍纾簷幟?、百香果（西番蓮）、菠蘿和桑椹等，不僅有開胃效果，其食材本身亦含有獨特的營養(yǎng)價值，可以補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)健康。

水果酸酸甜甜好開胃注意控糖不發(fā)胖

誠如“望梅止渴”一言，酸酸甜甜的料理總是能讓人一想到、一聞到就自動分泌出唾液，忍不住大快朵頤一番，但需注意的是，無論是專業(yè)廚師或一般家庭主婦，為了調(diào)和酸味，菜肴中往往會加入大把的精致糖或蜂蜜，若疏忽了這個小陷阱，恐怕開胃的同時也吃下了過量的糖，易提高新陳代謝癥候群、肥胖、加速老化、刺激胃酸分泌、加速體內(nèi)發(fā)炎導(dǎo)致罹癌風(fēng)險增加等風(fēng)險。

依據(jù)世界衛(wèi)生組織WHO公布的飲食指南建議，兒童和成人的每日游離糖攝取量應(yīng)控制在總攝取熱量的10％以下，若一個女生的每日所需的總熱量攝取量為1600大卡估算，攝糖量不可超過160大卡，相當(dāng)于40公克的糖或8顆方糖。而WHO也進(jìn)一步建議，若能將攝糖量再向下修正為總熱量的5％（相當(dāng)于20公克糖或4顆方糖），更有助預(yù)防肥胖和齲齒。所以，夏天吃這些開胃水果或水果料理時，可別忘了算算糖量！

不只助開胃！4大水果的營養(yǎng)大揭密！

至于，高瑞敏營養(yǎng)師推薦的4大酸甜開胃水果有什么營養(yǎng)優(yōu)點？以下一一說給您聽！

1.百香果：

百香果又稱為“雞蛋果”，每100公克重量含有32毫克的維生素C，另有豐富的維生素A及β胡蘿卜素，酸酸甜甜的滋味不但能增加食欲，也有美白、抗氧化的保健功效。但是，百香果的籽不好消化，也容易在胃部蠕動時刮傷胃壁，讓傷口不易愈合，因此提醒胃潰瘍、胃發(fā)炎的患者不宜多吃。

2.菠蘿：

菠蘿不但香氣迷人，富含的維生素B1可以消除疲勞、增進(jìn)食欲，獨特的菠蘿酵素還可以分解蛋白質(zhì)，能幫助人體對蛋白質(zhì)的吸收和消化，無論是飯前或飯后吃都很不錯。不過，經(jīng)加工的罐頭菠蘿，其中的蛋白活性酵素已經(jīng)遭受破壞，因此食用時選擇新鮮菠蘿為佳。

菠蘿富含的維生素B1可以消除疲勞、增進(jìn)食欲。

3.檸檬：

無論是糖漬檸檬、涼拌海帶芽、檸檬魚或泰式檸檬蝦，許多夏日料理都會用檸檬汁的酸味來提升食欲，但其實整顆檸檬最有營養(yǎng)的地方，就是檸檬皮跟皮下的白皮肉部分，雖然帶點兒苦味，卻富含類黃酮及多酚類，有很強(qiáng)的抗氧化能力，能促進(jìn)人體的代謝，下次使用時可別直接把皮全部丟掉喔！

整顆檸檬最有營養(yǎng)的地方，就是檸檬皮跟皮下的白皮肉部分。

4.桑椹：

桑椹的維生素C和鐵質(zhì)都很豐富，是補(bǔ)血圣品，不只有助美白，還能讓人白里透紅；另外，桑椹含有豐富的花青素，能清除體內(nèi)自由基，有抗發(fā)炎、抗氧化、抗老化的作用，適度攝取有助健康。只是，桑椹有產(chǎn)季的限制，民眾在盛夏所吃的桑椹不是冷凍品，就是已經(jīng)加糖腌漬的加工品，若是后者，一定要注意糖分的問題，以免吃多了反增胖。

桑椹含有豐富的花青素，能清除體內(nèi)自由基，有抗發(fā)炎、抗氧化、抗老化的作用。