懷孕媽媽吃魚，寶寶不過(guò)敏！醫(yī)生：聞魚鰓3錦囊

2018-04-16 來(lái)源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：魚肉富含不飽和脂肪酸（DHA），可幫助寶寶神經(jīng)發(fā)育，降低產(chǎn)后憂郁風(fēng)險(xiǎn)，建議孕婦或想懷孕者應(yīng)多吃魚，且要多吃小型魚類。

懷孕媽媽懷孕期間適量吃魚，是讓寶寶健康成長(zhǎng)第1步。醫(yī)生指出，魚類富含多元不飽和脂肪酸，建議應(yīng)多選金槍魚、秋刀魚等小型魚，有助減少胎兒出生后過(guò)敏的機(jī)會(huì)；且挑選魚類應(yīng)掌握“看顏色、聞魚鰓、重溫控”等3錦囊，以“安心好孕”。

腎臟?？漆t(yī)生江守山指出，臺(tái)灣漁產(chǎn)豐富，但部分民眾因魚的腥膻氣味，心生恐懼而拒絕吃魚。事實(shí)上，魚肉富含不飽和脂肪酸（DHA），可幫助寶寶神經(jīng)發(fā)育，降低產(chǎn)后憂郁風(fēng)險(xiǎn)，建議孕婦或想懷孕者應(yīng)多吃魚，且要多吃小型魚類。

深海大型魚甲基汞濃度高

因?yàn)榻饦岕~、旗魚、鯊魚等大型深海魚易殘留甲基汞，無(wú)法藉由烹飪降低濃度，特別是，甲基汞屬脂溶性，殘留在魚肚、魚皮的重金屬濃度較高，最好不要吃這些部位，建議應(yīng)挑購(gòu)買時(shí)看得到魚頭魚尾，如青花魚、秋刀魚等淺海小型魚類為宜。

除此之外，美國(guó)食品藥物管理局（FDA）也建議孕婦，每周吃2到3份魚肉（每份8至12盎斯），但建議孕婦不要吃已知受到汞污染的魚肉（例如鯊魚、旗魚和金槍魚），可多吃三文魚、蝦、鱈魚、鯛魚和鯰魚。

懷孕媽媽懷孕期間適量吃魚，是讓寶寶健康成長(zhǎng)第1步。

安全挑選魚看顏色小錦囊

醫(yī)生江守山在《安心好孕》新書中也提醒民眾，買魚最好還是買“經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的魚”才安全。魚的檢驗(yàn)項(xiàng)目至少應(yīng)包含︰重金屬、孔雀石綠、多氯聯(lián)苯，戴奧辛、抗生素和農(nóng)藥。若能做到逐批檢驗(yàn)，就能確保安全。

錦囊1《看顏色》：色澤太紅太白都別買

現(xiàn)代人常“以貌取食”，以為顏色鮮艷、看起來(lái)Q彈就是鮮美，其實(shí)未必如此?？雌饋?lái)好看的顏色，很可能是加了漂白劑或經(jīng)過(guò)染色處理，像過(guò)白的魩仔魚、加了蝦鮮或泡過(guò)“吊白塊”的蝦子，或是以一氧化碳“美化”處理而顯得肉質(zhì)粉嫩鮮美的三文魚或鯛魚等，都不宜購(gòu)買。

錦囊2《聞味道》：魚鰓是否有刺鼻味？

過(guò)去人們?cè)谫I魚的時(shí)候，習(xí)慣看魚的眼睛是否明亮、魚鰓是否鮮紅，其實(shí)這種方法已經(jīng)沒(méi)有用了，因?yàn)橹灰莼瘜W(xué)藥劑就能克服；目前唯一有效的判斷方法就是“掀起魚鰓、用鼻子聞”。例如：泡過(guò)甲醛的魚，外觀與氣味都和一般新鮮的魚無(wú)異，唯有像個(gè)小房間般的魚鰓部位會(huì)稍微凝聚甲醛的氣味，假如掀起魚鰓聞起來(lái)有些腥味，就表示不新鮮，而若有些刺鼻味，就表示可能浸泡過(guò)化學(xué)藥劑。

錦囊3《重溫控》：沒(méi)有溫控小心防腐劑

一般而言，魚比肉更容易腐敗，尤其臺(tái)灣傳統(tǒng)市場(chǎng)賣的魚在秤重前不去鰓及肚，通常3小時(shí)內(nèi)就會(huì)因?yàn)榧?xì)菌繁殖而爆肚，如果販賣的地方?jīng)]有冷凍、冷藏設(shè)備，必定是使用化學(xué)防腐為手段，當(dāng)然不可以購(gòu)買。此外，吃急速冷凍的魚，其實(shí)比吃現(xiàn)撈的安全，因?yàn)槌蜏丶彼倮鋬隹蓺⑺吏~類身上99%的寄生蟲，假如搭配真空包裝，還可進(jìn)一步避免魚的脂肪接觸空氣而氧化變質(zhì)，質(zhì)量更有保障。