白藜蘆醇發(fā)威！多吃葡萄和桑椹，脂肪肝out！

2018-04-14 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：紅酒不僅含有白藜蘆醇，成份中的酚類化合物有助于促進(jìn)生成一氧化氮，適度飲用有助擴(kuò)張血管、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)和降低血壓。

終結(jié)現(xiàn)代文明病“脂肪肝”，您會(huì)怎么做呢？將每天吃的水果替換成葡萄、桑椹或藍(lán)莓，可能有加分的效果。營養(yǎng)師表示，這些深紫色鮮果所含的白藜蘆醇，可以強(qiáng)化人體代謝脂肪的能力，搭配高纖維的飲食習(xí)慣，消滅脂肪肝如虎添翼！

研究：吃白藜蘆醇改善脂肪肝很有感！

營養(yǎng)師尤偉銘表示，有關(guān)白藜蘆醇和脂肪肝的關(guān)系，早年研究多為白鼠動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，其中一份研究發(fā)現(xiàn)本身有脂肪肝的白鼠，在服用經(jīng)萃取的白藜蘆醇后，存活率竟然比正常的白鼠高出15％至16％，另一份研究也發(fā)現(xiàn)，兩組同時(shí)飼養(yǎng)喂食酒精的白鼠，其中有給予白藜蘆醇的白鼠肝臟有較少的脂肪，顯示白藜蘆醇可能活化肝臟組織代謝脂肪，但這樣的結(jié)果還是無法直接證明白藜蘆醇可降低人體的脂肪肝。

這種情況直到2016年，海外陸續(xù)發(fā)表數(shù)篇有關(guān)白藜蘆醇的人體試驗(yàn)報(bào)告！研究團(tuán)隊(duì)以肥胖有脂肪肝疾病的患者為研究對(duì)象，每天補(bǔ)充500毫克白藜蘆醇，持續(xù)12周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可以顯著性地減少肝指數(shù)ALT（AlanineAminotransferase）；另一組研究團(tuán)隊(duì)則是連續(xù)4個(gè)星期，每天讓受試者補(bǔ)充150毫克白藜蘆醇，結(jié)果發(fā)現(xiàn)三酸甘油酯顯著下降，顯示白藜蘆醇確實(shí)有改善脂肪肝的效果。

2個(gè)理由！告訴你為什么白藜蘆醇這么威！

尤偉銘營養(yǎng)師分析，白藜蘆醇能夠改善脂肪肝的原因有2個(gè)。第一、生物類黃酮是一個(gè)龐大的植化素家族，抗氧化能力強(qiáng)，而白藜蘆醇正好是這家族的成員之一，本身就有強(qiáng)化身體代謝脂肪的能力，再加上富含白藜蘆醇的代表性水果，例如：葡萄、桑椹和藍(lán)莓，同時(shí)也含有大量膳食纖維，以及多酚類、花青素等植化素，是代謝脂肪的重要營養(yǎng)素，相互幫忙之下，更有助讓血液中三酸甘油酯和壞膽固醇濃度下降，遠(yuǎn)離脂肪肝。

第二、事關(guān)影響力更大的“粒線體”。粒線體有“細(xì)胞的發(fā)電機(jī)”之稱，可以代謝脂肪和碳水化合物，并將其轉(zhuǎn)化為能量、肌肉與荷爾蒙等，以供身體使用，肝臟細(xì)胞本身就含有許許多多的粒線體。正常情況下，粒線體會(huì)隨年紀(jì)增長而減少，但有細(xì)胞研究發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充白藜蘆醇，可以提高粒線體活性及保持完整性，就能讓粒線體的數(shù)量變多并活化其轉(zhuǎn)化能量的效能，達(dá)到減少脂肪囤積在肝臟和推遲老化的效果。

脂肪肝out！每天巧吃白藜蘆醇水果+25公克膳食纖維

近幾年有關(guān)白藜蘆醇的研究發(fā)現(xiàn)不少，除了預(yù)防和改善脂肪肝之外，對(duì)于改善空腹高血糖、降低糖化血色素也有不錯(cuò)的幫助，那么，該怎么補(bǔ)充白藜蘆醇呢？前述2016年人體實(shí)驗(yàn)所用白藜蘆醇的萃取濃度150至500毫克太高，而普遍含有白藜蘆醇的葡萄、桑椹、藍(lán)莓等紅紫色水果，每公斤新鮮果實(shí)頂多含5至20毫克的白藜蘆醇，至于用葡萄釀制的紅酒，每公升僅有3毫克白藜蘆醇，一般人根本不可能吃到相同的量。

對(duì)此，尤偉銘營養(yǎng)師表示，雖然多攝取含白藜蘆醇的水果，確實(shí)有助改善脂肪肝，但要“讓脂肪代謝出去（體外）”，更重要的是每天一定要吃足25公克膳食纖維。膳食纖維在腸道中可以吸附油脂讓小腸無法再吸收回去，并借著排便將油脂帶出體外。

而在六大類食物中，以全谷類食物（糙米、帶皮地瓜、芋頭等）的膳食纖維最多也最容易吃到，其次為菇類和蔬菜，因此每天至少應(yīng)吃到1碗全谷類食材和菇類或蔬菜，尤其是在高油脂食物較多的那一餐食用并搭配白藜蘆醇水果，鏟油預(yù)防脂肪肝的效果更佳。

紅酒也含白藜蘆醇小心喝過量有反效果

附帶一提的是，紅酒不僅含有白藜蘆醇，成份中的酚類化合物有助于促進(jìn)生成一氧化氮，適度飲用有助擴(kuò)張血管、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)和降低血壓。但需注意的是，成年男性每天的紅酒或葡萄酒飲用量不宜超過300毫升，女生不可超過150毫升，以免酒精過量，抵銷降膽固醇和控血糖的好處，反而造成三酸甘油酯上升，甚至導(dǎo)致酒精性脂肪肝。懷孕女性不可飲用紅酒。

紅酒雖然含有可預(yù)防脂肪肝的白藜蘆醇，但酒精本身也有熱量，過量飲用會(huì)抵消抵銷降膽固醇和控血糖的好處，反而可能導(dǎo)致酒精性脂肪肝，不可不慎。