蔥蒜強化抵抗力！營養(yǎng)師激推：3分鐘蒜拌洋蔥

2018-04-14 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：大蒜、洋蔥含有一種有機硫化物－“蒜素”又稱為“天然抗生素”，可以提升免疫細胞活性，發(fā)揮抗菌、殺菌的功效；蒜素還可以跟自由基作用，減少自由基對身體細胞的氧化傷害，并且進一步達到抗發(fā)炎的效果；蒜素還能夠防止癌細胞增生，在預防癌癥上功不可沒。

天氣忽冷忽熱，身邊感冒的人也越來越多，不論搭車、上班甚至是逛街、看電影都不敢把口罩拿下來，怕一不小心就被感冒病毒盯上。想要預防感冒，提高身體抵抗力絕對不能少，蔡怡瑄營養(yǎng)師大力推薦這道，用廚房里最常見的大蒜、洋蔥，3分鐘就可以搞定的“蒜拌洋蔥”，完整吃進提升抵抗力營養(yǎng)素！

蒜素、槲皮素提升免疫力、緩解流鼻涕

大家都知道大蒜、洋蔥是對抗感冒的兩大法寶，平時入菜當作提升免疫力的日常保健，或是感冒時吃一些也能舒緩不適，不過你知道為什么吃大蒜、洋蔥可以增強抵抗力嗎？

大蒜、洋蔥含有一種有機硫化物－“蒜素”又稱為“天然抗生素”，可以提升免疫細胞活性，發(fā)揮抗菌、殺菌的功效；蒜素還可以跟自由基作用，減少自由基對身體細胞的氧化傷害，并且進一步達到抗發(fā)炎的效果；蒜素還能夠防止癌細胞增生，在預防癌癥上功不可沒。

此外，洋蔥中含有“槲皮素”，是天然的抗組織胺，能夠抑制組織胺釋放，改善感冒時流鼻涕、咳嗽等氣管過敏不舒服的癥狀；而在吃飯時將大蒜入菜，蒜素可以抓住肉類、全谷類提供的維生素B1，讓維生素B1留在身體里久一些，進而提高吸收利用率，增加細胞產(chǎn)生能量所需的營養(yǎng)素，達到提振精神、增強免疫力的效果。

蒜素怕熱　洋蔥、大蒜生吃cp值才高！

想要讓大蒜、洋蔥的增強抵抗力效果發(fā)揮得淋漓盡致，怎么吃就很重要了！大蒜、洋蔥中的蒜素并不耐熱，因此想要達到殺菌、抗感冒的保健效果，最好還是清洗干凈后生吃，而且最好切片或搗成碎末狀，靜置在空氣中1段時間后（約10~15分鐘）再食用，蒜素才會充分合成。

蔡怡瑄營養(yǎng)師教你這道開胃又簡單的蒜拌洋蔥，不用3分鐘就可以輕松完成，今天晚上就幫家人加菜、提升全家的抵抗力吧！

食材: 洋蔥1顆、蒜頭5瓣、檸檬1顆、蜂蜜水2湯匙、白醋2湯匙、醬油1湯匙、白芝麻少許

作法:

洋蔥切絲（怕太辛辣可以放冰箱中用水浸泡10分鐘，不要泡太久以免營養(yǎng)素流失喔）

蒜頭切末與其他調(diào)味料混勻。

所有配料都放下去腌

放入冰箱約1小時左右就可以啰