最近忽然爆火了一款“養(yǎng)蛙”游戲

各位玩家都像慈祥老母親一樣

擔(dān)心自己的蛙蛙生活

不管是吃飯，看書，還是出門旅行

不過玩著玩著

大家的畫風(fēng)有點變了

蛙兒子被吃掉了......

嚶嚶嚶(╥╯^╰╥)，真是個悲劇

不過，吃蛙的人可還真不少哦~

1蛙類，是餐桌上的常見食材

食用蛙有很多種，包括牛蛙、美國青蛙、刺胸蛙、虎紋蛙和林蛙等，目前我國餐飲業(yè)最常用的是牛蛙。民間俗稱的田雞就是牛蛙、青蛙等多種蛙的統(tǒng)稱。

而蛙蛙的做法也是多種多樣

泡椒、干鍋、爆炒、火鍋、清燉、刺身

......

蛙的營養(yǎng)價值確實不錯，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物元素（如鉀、鈣、鐵）等，而且脂肪含量低，屬于高蛋白低脂肪肉類。

同時，目前我們食用的蛙類大多都是經(jīng)過正規(guī)途徑，人工飼養(yǎng)的食用蛙，屬于安全的肉類食物。

蛙肉雖然營養(yǎng)豐富，

但還是暗藏兇機。

2吃蛙肉，小心腦袋會長蟲！

因為大部分蛙類體內(nèi)攜帶一種可怕的寄生蟲——曼氏裂頭蚴。特別是野生蛙類感染裂頭蚴的比例顯著高于養(yǎng)殖蛙。

裂頭蚴的危害：

裂頭蚴進入人體后，常寄居在人體的眼睛、皮下、口腔、腦部及內(nèi)臟等，根據(jù)侵入的部位，可引起各種癥狀。

最為常見的是腦、眼、皮下裂頭蚴病，臨床表現(xiàn)酷似腫瘤癥狀。

腦裂頭蚴?。?/p>

表現(xiàn)為陣發(fā)性頭痛，嚴(yán)重時引起癲癇、昏迷甚至全身癱瘓等癥狀。

眼裂頭蚴?。?/p>

表現(xiàn)為眼瞼紅腫、結(jié)膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢或有蟲爬感等癥狀。

皮下裂頭蚴?。?/p>

表現(xiàn)為身體皮膚下有結(jié)節(jié)、發(fā)癢、有蟲爬感、出現(xiàn)肢體麻木等癥狀。

更可怕的是

裂頭蚴在人體內(nèi)的繁殖力很強，只要留下針尖樣的一個頭節(jié)，它就能生長成另一條新蟲體。

而且，裂頭蚴病很難確診，絕大部分患者通過手術(shù)或病理組織活檢發(fā)現(xiàn)蟲體而確診。一旦患上裂頭蚴病，驅(qū)蟲藥一般趕不走，大多只能開刀取蟲且不易治愈。

雖然這么可怕，

可是還是舍不得蛙蛙這種美味怎么辦？

3該如何安全吃蛙？

1、首先確定來源干凈

盡量購買食用人工養(yǎng)殖的食用蛙，其水質(zhì)或生存環(huán)境無農(nóng)藥、寄生蟲或重金屬污染，安全程度要野生蛙類高很多。

不要老是迷戀野生食材，因為野生動物生存環(huán)境復(fù)雜，身上攜帶或體內(nèi)潛伏的病菌不少，衛(wèi)生檢疫部門也難以進行有效監(jiān)控。

而且，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點看，野生動物和人工飼養(yǎng)的動物，營養(yǎng)價值方面沒有明顯區(qū)別。

2、其次一定要徹底煮熟

裂頭蚴的生命力頑強，可以耐受-10℃至56℃的溫度變化，所以一定要高溫將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法，或者在食用前，將食材儲存在零下20℃的冷凍室內(nèi)24小時，也可以將裂頭蚴殺死了。

我們?nèi)粘５谋?、涮火鍋、燒烤等方法，往往無法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。

還有別指望用醋、醬油、酒等調(diào)味品能殺死裂頭蚴，有研究表明，即使用50°的酒浸泡2-3小時，都無法殺滅裂頭蚴，只有徹底煮熟消毒才能殺蟲。

3、準(zhǔn)備食材也有講究

廚房砧板、刀沒有做到生熟分開，切完食材后，沒有把刀、砧板洗干凈就切熟食，這樣也可能讓蛙類里的裂頭蚴感染到熟食，有一定健康隱患。

烹調(diào)蛙之前，要剔除牛蛙內(nèi)臟和足趾等附屬物。

實際上除了蛙類

4這些食物也要十分注意

生魚片：易感染肝吸蟲

（詳情點擊查看：人人都愛吃的這玩意，居然有這么多寄生蟲?。?/p>

生蛇肉：易感染鞭節(jié)舌蟲

未熟的牛排：易感染牛帶絳蟲

黃鱔：顎口線蟲

小龍蝦：肺吸蟲

（詳情點擊查看：小龍蝦，我們走！他們不吃你，我吃~~~該如何安全吃小龍蝦？）

海魚：異尖線蟲

各類螺：華支睪吸蟲

（詳情點擊查看：震驚：你愛吃的這種美食，可能會致命?。?/p>

......

看了是不是想默默放下筷子

實際上

不要過分擔(dān)心

我們目前市面上的大部分食材都是正規(guī)養(yǎng)殖，具有一定安全性

而且，不管吃什么，一定要徹底煮熟

才是抵御各類寄生蟲的王道

大家放心吃吧~