又到了一年吃桔子的好時節(jié)~

桔子酸酸甜甜，富含維C，

隨手一剝，好吃又方便。

還有很多人喜歡把剝下的桔皮收集起來，

洗一洗，曬干了就拿來泡水喝，

真的能這樣吃嗎？

桔皮曬干了，能吃嗎？

桔皮，又叫做橘皮（“桔”是“橘”的俗寫），桔皮中富含膳食纖維（如纖維素、木質(zhì)素、果膠）、可溶性糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還有香精油、色素、橙皮苷等物質(zhì)，確實可以食用~

而且桔皮曬干變硬后，會變成一味中藥“陳皮”：

中醫(yī)認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)，可以起到緩解脾胃不適、增強食欲、治療咳嗽痰多的作用。平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃的功效。

不過，

不是所有的新鮮桔皮曬干后，都能變陳皮！

1、挑選要求不同

根據(jù)《中國藥典》，陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種果實的果皮，經(jīng)干燥處理后而制成。制作陳皮需對柑桔的質(zhì)量、成熟度和取皮時間有嚴格的要求。

2、加工方式不同

陳皮的加工并非將桔子皮曬干，而是要進行陰干或通風干燥，藥用陳皮還要經(jīng)過特殊干燥、加甘草等幾道工序，然后才能制成陳皮。

吃自己曬干的新鮮桔皮，有一定風險

新鮮的桔皮中含有揮發(fā)的油，容易對咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激。

新鮮的桔皮上常常附著農(nóng)藥、保鮮劑，一旦食用不當，就會刺激消化道，容易發(fā)生腹痛、腹瀉，甚至出現(xiàn)中毒反應。

曬干桔皮時，還可能因貯存不當發(fā)生蟲蛀霉變等，可能對健康產(chǎn)生不利影響。

如果真的要吃，建議這么做

如果能確保桔皮新鮮且無農(nóng)藥殘留的話，可以拿來熬湯、煮粥、燉肉、做菜等，都可以起到清香開胃的效果。

桔皮粥

煮粥的時候，將米淘好洗凈，然后加適量水，大火燒開；

10分鐘后加入洗凈的桔皮，燜煮半小時即可。

桔皮果醬

將桔皮洗干凈后放入鍋中加水，煮沸數(shù)分鐘后將水倒出來；

將桔皮剁成碎末，重新放入鍋中；

加入適量的白糖，再加水煮沸熬成稠糊狀就成桔皮果醬了。

實際上，

桔子里真正的寶貝是它

桔子果肉上的白絲：又叫桔絲、桔筋、桔白絲等；在中藥的范疇里還有個專屬名稱：桔絡。

1、吃桔絡的好處

化痰止咳

中醫(yī)認為桔絡具有通絡化痰、順氣活血之功。所以有慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病的人，可以把它用作食療。

保護心血管

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為，桔絡中含有一種叫路丁的物質(zhì)，路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。

2、桔絡要怎么吃

可以直接吃

在掰掉皮后，不扯桔絡，連著果肉一起吃；

與其他東西一起吃

可以把桔絡扯下來洗凈風干，保存起來，這樣可備不時之需。要知道中藥房也有專門賣桔絡的哦。

當感到心胸憋悶、有痰易咳時，可以把桔絡浸泡到開水里，等10—20分鐘后直接飲用。

對氣郁型胃痛，也有輔助作用，可以用桔絡3克，生姜6克，紅糖少許，用水煎后加入少量的紅糖服用。

當需要化淤通絡時，特別是淤阻心絡型冠心病患者，可以用桔絡15克，紅花6克，豬蹄筋300克，料酒10毫升，鹽、姜各4克，味精、胡椒粉各2克，蔥8克，香油25毫升。燉好后每日1次，適量食用。

吃了桔皮和桔絡，吃桔肉也要注意哦

最好別多吃！

橙子、桔子、甌柑等柑橘類都富含胡蘿卜素，吃多了這類水果，血液內(nèi)胡蘿卜素含量過高，會引起皮膚發(fā)黃等癥狀，簡稱橘黃癥。

根據(jù)《中國居民膳食指南》提示，成年人每天應攝入200-400克水果，按照常見的梨子、蘋果、桔子計算，也就是一天可以吃2-3個，最多不要吃超過一斤，也不要僅吃一種水果，也要吃其他當季水果。

得了橘黃癥也不用過度擔心，只要停止食用桔子等富含高胡蘿卜素的食物，多喝水，加快身體代謝，一般就可減輕或痊愈。

是不是想不到，

吃一個小小的桔子還有這么多學問啊~

桔子里面的寶貝，

你現(xiàn)在知道該怎么吃了嗎？