老人夏季飲食要遵循哪些法則？

2018-04-06 來源：養(yǎng)生正道標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：“清涼補(bǔ)”的古方箋，組方如下：黨參、玉竹、南沙參、懷山藥、薏苡仁、蓮子、百合、銀耳、芡實(shí)、枸杞子、蜜棗各50克，酌加適量冰糖，置砂鍋內(nèi)，放超過藥面5厘米的清水，大火煮開，改用小火煨一小時(shí)即成。分?jǐn)?shù)次吃藥飲湯。

炎熱的夏季，一些老年人出現(xiàn)了“苦夏”癥狀。老年人由于年齡的增長，各種內(nèi)臟器官的功能開始下降，消化系統(tǒng)和吸收能力也逐漸減弱。尤其是近期各地雨水泛濫，在這種“濕熱”的環(huán)境中，非常容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”的癥狀。因此，老年人的夏季飲食調(diào)理尤為重要。

夏天，天氣炎熱，宜選擇清淡通利、祛暑生津的食品，諸如新鮮蔬菜、果汁、牛奶、豆?jié){、藕粉、蛋湯、粳米粥等作為進(jìn)補(bǔ)之食物。

古籍《證治要訣》一書上說：“夏日宜取荷葉煮粥常服。”《遵生八箋》上說：“夏天炎熱，用綠豆湯解暑。”都是這個(gè)道理。

夏季飲食雖然宜清淡，但須忌食過生過冷。

中醫(yī)認(rèn)為，胃喜暖而惡寒，生冷、冷飲、涼菜、冷飯等食物最易損傷胃腸而致腹痛、瀉痢等疾病。明代醫(yī)學(xué)家龔?fù)①t說：“凡以飲食，無論四時(shí)，常令溫暖，夏日伏陰在內(nèi)，暖食為宜。”這對(duì)老年人來說，健身時(shí)必須牢記古人的提醒。

夏季，氣溫較高，食品易腐敗變質(zhì)，因而必須注意飲食衛(wèi)生，防止食物中毒與消化道傳染病的發(fā)生。

特別是食品易被霉菌污染，千萬不能吃變質(zhì)的食品，輕則胃腸受損發(fā)病，重則患癌致命。我國自古以來就十分重視飲食衛(wèi)生，早在古代文集《論語》中就有“色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時(shí)不食”的記載。意思是說：顏色、氣味改變了的食品不能吃，烹飪不好的食品不能吃，不合時(shí)令的食品不能吃。

夏熱季節(jié)，使人多汗口渴，中醫(yī)認(rèn)為：“暑熱易傷氣，耗精。

”所以，宜在炎熱的夏天多吃生津之物。例如：在夏季，日飲黃芪泡茶一杯，喝點(diǎn)紅棗湯，都有一定的補(bǔ)氣健身作用。此外，西瓜汁、綠豆湯、青菜蛋花湯、冰糖蓮子粥、百合粥、赤豆湯、紫菜蘿卜湯、枸杞紅棗蓮心湯等，都是夏天老人進(jìn)補(bǔ)的健身佳品。

夏天，為了祛暑防暑，還可以喝苦丁茶、蓮心茶、菊花茶。

如果天氣太熱，老人已中暑，則宜服清暑茶治療。清暑茶的制作方法是：金銀花、白菊花、綠豆衣（綠豆殼）各9克，加薄荷葉6克，水煎代茶飲之。

由于夏天熱而口渴多汗、煩躁氣短，老年人若中暑對(duì)健康的影響很大。

中醫(yī)認(rèn)為：“暑熱傷氣，汗出傷陰。”這種氣陰兩傷的癥狀僅僅依賴喝清涼茶是不夠的。還應(yīng)適當(dāng)?shù)仫嬍痴{(diào)養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)劑則分平補(bǔ)、溫補(bǔ)、清補(bǔ)三種?？崾睿夏耆耸仇B(yǎng)宜清補(bǔ)?！豆欧绞斑z》中有“清涼補(bǔ)箋”。

“清涼補(bǔ)”的古方箋，組方如下：黨參、玉竹、南沙參、懷山藥、薏苡仁、蓮子、百合、銀耳、芡實(shí)、枸杞子、蜜棗各50克，酌加適量冰糖，置砂鍋內(nèi)，放超過藥面5厘米的清水，大火煮開，改用小火煨一小時(shí)即成。分?jǐn)?shù)次吃藥飲湯。

夏令，老年人服用“清涼補(bǔ)”最宜。

既可以清熱解暑，又可補(bǔ)脾益腎，涼潤心肺。方中黨參具有補(bǔ)中益氣之功。薏苡仁能健脾利濕，有奇功。蓮子、百合是養(yǎng)心補(bǔ)陰之妙品。銀耳、玉竹、南沙參都是潤肺燥之要藥。懷山藥、芡實(shí)、枸杞子具有滋脾補(bǔ)腎、養(yǎng)陰補(bǔ)氣之效果。蜜棗、冰糖調(diào)和諸藥，增強(qiáng)藥效，加強(qiáng)滋補(bǔ)效果。除黨參、玉竹、南沙參、枸杞子是滋補(bǔ)中藥外，其余均為果品干貨、蔬菜和蜜餞之物，是醫(yī)食兼優(yōu)的日常滋補(bǔ)食物。古人這樣的組方箋，對(duì)當(dāng)今的現(xiàn)代人仍然適用。本品適合老年人健身益壽，夏天祛暑進(jìn)補(bǔ)，對(duì)健康有益而無弊，而且味道可口宜人。