眾多的研究成果指出，硒是使人保持年輕的特別礦物質(zhì)。

美國(guó)學(xué)者證明，在滿足營(yíng)養(yǎng)需要的情況下，每天補(bǔ)充100-200微克硒，對(duì)免疫功能具有顯著的刺激作用，可防止人體免疫力下降；

據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，補(bǔ)硒對(duì)減少中老年常見(jiàn)的前列腺癌、肺癌和肝癌的發(fā)生最為明顯；

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，成年人每天硒的攝入應(yīng)為50-250微克，而我國(guó)平均每人每天硒的攝入量不足40微克。

因此，補(bǔ)硒對(duì)我國(guó)居民來(lái)說(shuō)特別重要。

那么，如何通過(guò)飲食補(bǔ)硒呢？

首先，可吃些含硒較多的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品及其他各種肉類(lèi)。

其次，常見(jiàn)食物如新鮮大蒜、蘑菇、葵花籽、干豆類(lèi)、黃花菜、無(wú)花果等也富含硒，可有意識(shí)地多吃些。

（無(wú)花果）

對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，只要注意膳食調(diào)配，經(jīng)常食用一些天然富硒食品，就能滿足人體需要，起到防衰抗老，延年益壽的目的。