過年不發(fā)胖8秘訣：自制無糖熱桔茶去油

2018-03-27 來源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：食物中常隱含著不少陷阱，特別是脂肪，雖然油脂可以增加食品美味，但卻會增加熱量攝取。因此，建議民眾采買年節(jié)食材時，盡量選擇低脂肪的食物，并利用少油烹調(diào)方式，來達到減少熱量攝取目的。

年后最怕站上體重計“大吃一驚”，開始后悔莫及的拼命減重？營養(yǎng)師表示，學(xué)會這8大飲食攻略，并將容易使人發(fā)胖的含糖飲品適度替換成無糖熱桔茶，可避免體重飆升！

拒絕年后發(fā)福有訣竅！

營養(yǎng)師公開8大私房飲食攻略

洪若樸營養(yǎng)師表示，在年節(jié)快樂、放松氣氛下，常讓人們一不小心，就在不知不覺下吃多了、喝多了。根據(jù)調(diào)查顯示，有3成至4成的民眾，每年春節(jié)就平均增胖逾1.7公斤，相當驚人。

因此，不想假期結(jié)束，同事見面問起：“你好像胖了一點兒…”，才驚覺大事不妙。不妨跟著營養(yǎng)師的腳步，學(xué)習(xí)如何正確挑選、烹調(diào)食物，還有年節(jié)期間該注意哪些小細節(jié)，才能輕松享受美食又兼顧健康不發(fā)胖：

健康攻略1／選擇適當鍋具或爐具：

利用不沾鍋、壓力鍋、燜燒鍋、烤箱及微波爐等鍋（爐）具，來烹調(diào)低脂食品；自然有助減少烹調(diào)過程中用油量、料理出美味可口的低油食品。

健康攻略2／多用低脂肉類：

食物中常隱含著不少陷阱，特別是脂肪，雖然油脂可以增加食品美味，但卻會增加熱量攝取。因此，建議民眾采買年節(jié)食材時，盡量選擇低脂肪的食物，并利用少油烹調(diào)方式，來達到減少熱量攝取目的。

脂肪含量較低的肉類包括：海鮮類、魚肉（鱈魚、三文魚、秋刀魚及旗魚除外）、去皮或去脂肪的雞肉、豬肉、牛肉等肉類食品。

即便是過年，每日蔬菜及水果攝取量仍應(yīng)充分攝取。尤其建議，每天熟蔬菜量至少1.5碗以上。建議大家不妨可從火鍋、湯料中的蔬菜或餐桌上的蔬菜攝取。

健康攻略3／內(nèi)臟類少碰：

在過年節(jié)間，民眾可能比往常吃更多的蛋白質(zhì)及膽固醇食品。但值得注意的是，這些內(nèi)臟類的食品，往往膽固醇含量也較高，對于有三高問題的民眾是一大健康負擔。因此，若想減少膽固醇攝取，建議年節(jié)期間不妨試著盡量讓肝臟、雞胗、豬心、烏魚子、魚卵等內(nèi)臟類食品在餐桌上消失。

健康攻略4／應(yīng)景糕餅淺嘗輒止：

年節(jié)應(yīng)景食品以淺嘗為原則，建議最好與親友分食，一餐食用1片、1塊為原則。例如：1片年糕、1塊臘肉、1片蘿卜糕。同時，適度酌量減少飯量，或其他食物的攝取量，皆有助減少熱量攝取。

健康攻略5／火鍋的湯底以清湯為宜：

除夕圍爐總少不了火鍋的陪伴，但由于年節(jié)各式菜肴、糕點種類本就較多，且蛋白質(zhì)攝取量也比平日高出許多。為減輕身體負擔，建議火鍋盡量以包心菜、玉米、番茄、黃豆芽等蔬菜做成的素高湯底為優(yōu)先，避開肉湯、排骨湯。特別是家人中有高尿酸血癥、痛風、高血脂的朋友，更是以清湯為湯底較佳。

健康攻略6／留意蔬果攝取量：

要遵照此建議量，只要每餐皆有吃進半碗的蔬菜，即可輕松達成。至于水果方面，則建議每天應(yīng)攝取2種不同種類的水果，而其中1種選擇年節(jié)應(yīng)景、富含維生素C的橘子、鮮橙、金橘等，都是不錯的補充來源。

可沖泡簡單的紅茶、花茶、枸杞菊花茶、普菊茶等茶飲。建議不要沖泡太濃、稍淡一點，來幫助減少茶的苦澀味，即便不須加糖也可以很順口。

健康攻略7／瓜果蜜餞勿過量：

過年期間應(yīng)景的花生、瓜子、糖果、餅干、蜜餞等，以取用1次為原則。不過，由于這類食品含較多的油脂、鈉或糖類等成分，對于糖尿病、高血脂、高血壓或減重的患者，最好還是盡量避免食用為宜。

健康攻略8／少喝含糖飲：

過年期間常常吃的正餐與點心分不清楚，飲料也是一杯杯的下肚。過去臨床上，就碰到不少民眾常認為，年節(jié)吃多大魚大肉再來杯蔬果汁中和一下較健康。但值得注意的是，即便是市售100%純果汁仍然含有熱量，1紙杯（約裝八分滿；約100C.C）至少含有60大卡的熱量，更遑論其含糖量相當高。

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