是不是經(jīng)常聽到您身邊的腎友，或者您的患者說：

“我現(xiàn)在忌口特別好，完全素食，水煮青菜我最愛，一點(diǎn)肉不吃！”

說得時候還帶一點(diǎn)點(diǎn)洋洋得意的“炫耀”，自認(rèn)為自律性很高，這樣的“忌口”減輕了腎臟負(fù)擔(dān)。

實(shí)際上，腎病患者不了解科學(xué)營養(yǎng)搭配，全素的吃法反而傷身體！為什么？

全素食不適合腎病患者

我們的身體，每天都需要蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，來保證機(jī)體的正常運(yùn)作。而多種多樣的食物，給我們?nèi)轿惶峁┝诉@些營養(yǎng)物質(zhì)。

蔬菜、水果、谷物類的食物，雖然維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維豐富，但其中的蛋白質(zhì)含量普遍偏低，且由于氨基酸組成的原因，人體對素食中蛋白質(zhì)的吸收利用度沒有肉蛋奶類的高。

因此營養(yǎng)學(xué)上把肉蛋奶類產(chǎn)生廢物相對更少的蛋白質(zhì)稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”，而蔬菜水果類的蛋白質(zhì)稱為“非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。要求建議腎病患者：優(yōu)質(zhì)蛋白占一天總蛋白的比例至少在50~60%以上，如果只吃全素，很難達(dá)到這樣的比例要求。

蛋白質(zhì)是一種重要的營養(yǎng)成分，它能用來幫助我們建立肌肉、修復(fù)損傷的組織，對抗感染。因此，全素飲食可導(dǎo)致腎友因缺乏足夠的蛋白質(zhì)，而變得瘦弱、營養(yǎng)不良、抗感染能力差，腎沒養(yǎng)好，身體先垮了。

特別是處于生長發(fā)育期的兒童腎友，對蛋白質(zhì)的需求量比較大，又加上因?yàn)槟I病的原因，蛋白質(zhì)從尿液中大量漏出，如果家長一味認(rèn)為全素飲食好，過度限制肉食類食物的攝入，可能影響孩子今后的正常生長。

過度妖魔化肉食

對腎友是很不明智的行為

現(xiàn)代人吃太多肉食，導(dǎo)致高血壓、高血脂、高尿酸等慢性病高發(fā)，但這不能簡單粗暴地等于全素飲食就好。

肉蛋奶類富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等，也是平衡膳食的重要部分，對于“愛美怕老”的女性來說，肉食中的天然硒、維生素A還能抗氧化減緩衰老，所以就算是為了“美一點(diǎn)、老得慢”也不能完全不吃肉食類。

腎友不吃肉食無非擔(dān)心加重腎臟負(fù)擔(dān)，擔(dān)心升高血肌酐。

但要清楚的是，靠長期不吃肉食來維持的肌酐，這樣的肌酐值并不是你的真實(shí)水平，而是肌肉代謝減少、肌肉萎縮、營養(yǎng)不良換來的“假象”。如果你看到街上的老太太肌酐比年輕小伙子低，不要驚訝的以為這個老太太腎功能更好，這只是因?yàn)槔咸募∪鉀]有小伙子發(fā)達(dá)而已。這樣的“掩耳盜鈴”的假性肌酐值，沒有意義。

醫(yī)生常說“吃清淡點(diǎn)”是沒錯---多吃蔬菜、水果，少鹽，肉食不要吃太多，適量吃肉，并不是鼓勵全素飲食。

葷素搭配

才能身體倍棒

腎上線常常告訴大家要飲食要多樣化，“雨露均沾”，與其全素飲食不如均衡飲食，葷素搭配才是適合腎友的好習(xí)慣。

咱們腎友每天可以吃1個雞蛋（提供優(yōu)質(zhì)蛋白7g）、1杯250ml的牛奶或者是400ml豆?jié){（提供優(yōu)質(zhì)蛋白8g）。

每天都可以有適量的肉食，1~2兩（1兩肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白10g左右），一周7天的時間咱們各種肉食搭配著吃、換著吃，不要只偏好豬牛羊肉這樣的紅肉，雞鴨鵝類的禽肉、鱸鯉鯽類的魚蝦類都是白肉類也要時不時光顧，白肉類的營養(yǎng)優(yōu)勢其實(shí)比紅肉更突出。

2兩肉可不少了

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最后，希望那些還在極端飲食路上狂奔的腎友，回頭是岸！

也衷心希望您把科學(xué)的腎臟養(yǎng)護(hù)知識轉(zhuǎn)發(fā)給更多腎友受益！