認真學習腎上線往期文章的小伙伴都知道：腎功能正常的，飲食蛋白質要求沒那么嚴格；但到了腎功能3期及以后，要注意控制蛋白質種類和量。

我們這部分患者需要優(yōu)質低蛋白飲食，主食中蛋白質都是非優(yōu)質蛋白，為了控制主食中蛋白質的量，我們會用低蛋白大米、藕粉、麥淀粉來代替一部分主食的量，這樣可以盡可能減少非優(yōu)質蛋白的攝入。

而低蛋白大米由于工藝要求高，價格都比較昂貴。而藕粉、麥淀粉是相對更便宜的低蛋白主食，這樣既能保證主食吃飽，攝入多一些能量，又不至于非優(yōu)質蛋白超標。

下面是我們三胖哥用麥淀粉做的主食，烙餅、面條，黃色的團團是普通麥淀粉加南瓜做的。這樣搭配在三餐作為主食，蛋白低還能補充很多能量，是很好的飲食習慣。

三胖哥做麥淀粉的秘訣：用開水和面，如果做面條水少一些，如果做烙餅水放多一些，這樣做出來的面條烙餅好吃有口感；

做烙餅皮趕薄一些，太厚做出來硬，口感不好。放入一些油，兩邊煎得鼓起來熟了就可以吃了！