低蛋白飲食,大部分人知道它可能的好處,卻不懂它潛在的風(fēng)險(xiǎn),以及具體操作是什么,而是單靠只吃素食來控制蛋白攝入,這是做是非常危險(xiǎn)且不利于病情的。
如果你患有慢性腎臟疾病,你的醫(yī)生可能會建議你采取低蛋白餐。有些研究認(rèn)為,減少蛋白的攝入量可能有助于延長腎的工作時(shí)間。
但并不是無底線的限制。有證據(jù)顯示,低蛋白餐有營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn),營養(yǎng)不良很不利于腎病患者的恢復(fù),而且會導(dǎo)致死亡風(fēng)險(xiǎn)加大。
如果你不能攝入足夠量的蛋白質(zhì),或者透析患者由于透析又喪失部分蛋白質(zhì),你的身體會開始使用你肌肉中的蛋白質(zhì)作為燃料,會引發(fā):
嚴(yán)重疲勞感
感染風(fēng)險(xiǎn)升高
體重明顯下降
精神遲鈍
蛋白出現(xiàn)在尿液中不是什么好事。但是血液中的白蛋白是非常重要的。為什么呢?因?yàn)槟愕难灏椎鞍祝ㄑ阂后w部分所含蛋白質(zhì)的量)標(biāo)志著你的總體營養(yǎng)情況。
如果平時(shí)飲食蛋白攝入過少或者當(dāng)腎開始衰竭,不想吃肉或是其他富含蛋白質(zhì)的食物。長此以往,這會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
對于透析患者而言,營養(yǎng)不良是造成死亡的一大風(fēng)險(xiǎn)因素。在開始接受透析時(shí),白蛋白水平較高的患者在接受透析的過程中效果更好。保持血液中白蛋白水平高于40g/L有助于透析患者延長壽命。而反之則有較高的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
所以保持健康和均衡飲食是十分重要的。沒有透析的患者血清白蛋白應(yīng)該也要保證這個(gè)水平。
為了足夠蛋白,又不過分高蛋白飲食,保證0.8-1.0g/kg.d蛋白攝入量。而且加大碳水化合物的以保證足夠的熱量能利用這些蛋白質(zhì)。
如果為了一些治療的需要強(qiáng)調(diào)更低蛋白的飲食,應(yīng)該尋求專業(yè)營養(yǎng)師的幫助,以避免營養(yǎng)不良帶來的危害!
1、那什么是碳水化合物?
碳水化合物是會變?yōu)轶w內(nèi)糖分的淀粉。糖是為細(xì)胞提供能量的燃料。
并不是所有的碳水化合物都是一樣的,身體對于其利用的方式會有所不同。
1)簡單的碳水化合物是糖:
白糖或紅糖(蔗糖)
蜂蜜或糖漿
水果糖(果糖)
奶糖(乳糖)
2)復(fù)雜的碳水化合物在體內(nèi)可以分解為糖。包含復(fù)雜碳水化合物的食物可能含有更多維生素、礦物質(zhì)和一些纖維素(以上均有利于身體健康)。符合條件的食物包括:
面包、谷類(水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱)等
果蔬
麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉這些去掉了低質(zhì)量蛋白成分,而碳水化合物高,是一些選擇低蛋白飲食但又需要足夠碳水化合物的熱量不錯的選擇。
但如果你患有糖尿病,血糖水平可以告訴你哪一種碳水化合物食物會使血糖升高多少??傮w來說,富含纖維素的碳水化合物,例如燕麥,就不太會增加血糖。而其他碳水化合物,如意大利面、米飯、玉米和白面包都會使血糖增加。要保持血糖平穩(wěn),可以在每天同一時(shí)間吃同量的食物。
2、蛋白的選擇
你可能聽說過”“優(yōu)質(zhì)”或者“高質(zhì)量”、“高生物學(xué)價(jià)值蛋白質(zhì),以及“低質(zhì)量”或“低生物學(xué)價(jià)值”蛋白質(zhì)。高質(zhì)量蛋白質(zhì)含有人體無法合成的關(guān)鍵氨基酸。
一些含有“高質(zhì)量優(yōu)質(zhì)”蛋白質(zhì)的食物包括:
牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、和其他禽類
魚、蝦和其他海鮮
雞蛋
牛奶
大豆(如豆腐、豆豉和毛豆)
含“低質(zhì)量”蛋白質(zhì)的食物包括:
干果
干豆子
一些谷類(如蕎麥、燕麥片、黑麥、糙米和藜麥)
腎病患者可以使優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白攝入量的主要來源。
忌口來忌口去,總的原則沒有掌握,光靠這不吃那不吃,做的都是無用功,還有可能對病情不利。因此,學(xué)會正確的忌口,保證身體的營養(yǎng)平衡,才是正道。