水果生吃最有營養(yǎng)，但這些人真的不適合生吃水果
摘要：水果要不要煮熟來吃，要因人而異。
水果生吃更有營養(yǎng)
水果最好是原汁、原味、原形吃，這樣才能讓水果的全部營養(yǎng)價值得以最大化體現(xiàn)，經(jīng)過加熱加工等工序之后，其營養(yǎng)成分容易流失，還是生吃水果最有營養(yǎng)。
維生素C是水溶性維生素，水煮加熱到80℃就會遭到損失；
對身體有益的黃酮類物質(zhì)也會損失；
其他的營養(yǎng)成分基本不會流失，例如纖維素、果膠、鉀、鎂等。因此，即便水果被煮熟了，其營養(yǎng)成分流失情況并不如想象中那么嚴重，只是不能依靠煮熟的水果來攝入維生素C，可以另外補充維生素C便沒有太大問題。
哪些人適合吃煮熟的水果？
生吃水果，可以把當中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)全盤攬入體內(nèi)；但是，并不是所有人都適合生吃水果，
脾胃虛弱、
牙齒不好的人生吃水果，常常會引起一些不適癥。
牙齒不好：患有口腔疾病，牙齒常酸痛的，水果煮熟后軟化，更易于進食。
腸胃不好：水果煮熟后，其膳食纖維會變軟，減少對腸胃的刺激性。
體質(zhì)寒涼：寒性水果不適合體寒的人大量進食，但煮熟的水果可降低寒涼程度。
水果要不要煮熟來吃，要因人而異。
哪些水果適合煮熟吃？
為避免營養(yǎng)價值的損失，在烹調(diào)水果菜肴的時候，盡量縮短烹調(diào)時間。寒性水果對腸胃有刺激的作用，因此，寒性水果煮著吃更能保護腸胃；另外，選擇維生素C含量不是特別高的水果來煮熟吃，也是不錯的選擇，例如蘋果、雪梨等。
蘋果：煮熟后的蘋果果膠會變得更加穩(wěn)定，能更好地吸收場內(nèi)細菌和毒素，常常被加在湯中用以增加鮮甜風味，但加多了容易使湯變得酸，要適量才好。
雪梨：雪梨屬于寒性水果，但是蒸煮后的雪梨卻有潤肺止咳的功效，“
冰糖雪梨”是最常見的做法，把雪梨去核切塊，加適量水和冰糖一起慢火煮，半個小時后便能吃了。
橙子：常有一道“鹽蒸橙子”的美味佳肴，在橙子的頂部開一個蓋，在露出的國內(nèi)上撒少許鹽，在用筷子戳出幾個洞，以便鹽分更好深滲入果肉，然后蓋頂部，蒸煮15分鐘左右即可。
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