花生許多人都愛吃，不僅美味營養(yǎng)，它的功效你卻萬萬想不到，尤其是發(fā)芽的花生，但是這幾類人一定要注意啦！

　　花生營養(yǎng)

　　花生被成為“長壽果”，100g的花生中含有20～25g的蛋白質(zhì)，是雞蛋蛋白質(zhì)含量的1.5～2倍。

　　并且花生還富含人體不能合成，但卻是必須的氨基酸——賴氨酸，日常主食中大米、小麥也含有賴氨酸，但是含量很低。因此，日常做飯時加上些花生，讓花生與米面同食，能有效提高主食的營養(yǎng)價值。

　　此外，花生還富含維生素E、B、膽堿、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，是補充人體營養(yǎng)的好幫手。

　　但是花生雖好，這4類人一定要慎吃

　　脾弱便溏者

　　花生中含有45%的油脂，因此患有腸炎、痢疾、消化不良等脾弱的朋友若是大量食用花生容易加重腹瀉，導致病情難以康復。

　　高血脂者

　　花生中脂肪含量較高，每100g花生的熱量為563千卡，是瘦肉的4倍！因此高血脂的朋友若是大量食用花生容易增加血脂量。

　　有瘀腫者

　　花生中含有一種促凝血因子，若是跌打損傷、血脈瘀滯的朋友過多食用花生容易導致瘀血不散、加重瘀腫。

　　膽囊切除者

　　花生的脂肪需要膽汁幫助消化，膽囊切除的朋友膽汁不能貯存，若是大量進食花生則會促進肝臟分泌膽汁，加重身體負擔。

　　但是普通朋友日常還是要適量多吃些花生，可花生應該怎么吃呢？

　　加工方式不同，營養(yǎng)也不同！

　　水煮花生

　　水煮花生制作方法簡單，但味道卻毫不遜色，是佐餐的好幫手，并且營養(yǎng)成分和藥用成分都能夠被大量保留。

　　醋泡花生

　　醋泡花生能請熱活血，花生含有維生素E和一定量的鋅，具有增強記憶的功能，再配上醋還能抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚呢。

　　油炸花生

　　經(jīng)過油炒、炸過的花生，雖然酥脆好吃，但是高溫過后花生中大量的維生素B1、蛋白質(zhì)和纖維素都被破壞了，因此營養(yǎng)價值和藥用價值有所損耗，但是為了這口好滋味，日常吃些也無妨。

　　五香、咸干、淮鹽花生

　　咸干、淮鹽、五香等花生是干果店的常客，通常是經(jīng)過加鹽或添加其他調(diào)味劑進行浸泡或炒制而成，通常含鹽量較高，因此高血壓高血脂等需要低鹽飲食的朋友一定要適量食用。

　　花生醬

　　花生醬風味獨特，拌面、抹面包等都不錯，但脂肪含量稍有增加，蛋白質(zhì)含量有所降低，每天吃上兩勺即可，不要吃得過多哦，以防發(fā)胖。

　　花生苗

　　花生苗吃起來又嫩又脆、十分清爽，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋怎么做都好吃，日常自己用花生發(fā)就可以，還能保護全家人的血管。

　　方法：

　　1.挑選白皮、顆粒飽滿，沒有凹凸畸形的花生用來發(fā)芽。

　　2.將花生放入清水中浸泡一天使其吸水膨脹，撈出后記得用清水沖洗2~3遍。

　　3.準備好可以透水的紗布鋪在苗盤中，再將花生放入其中，置于陰涼黑暗處，每日噴水4~5次，淋濕芽體，記得盤內(nèi)不能積水以免爛芽。

　　室溫條件下，一周過后花生芽便生出來了，當子葉還未完全展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，長約2厘米粗如筷子，須根發(fā)生時，就是采摘期了。

　　小編提醒您，要想花生苗長的肥碩，播種后額可以在芽上蓋一個黑色薄膜用于遮光，再壓上一個木板，被施加壓力的花生芽就能長的粗壯肥碩了。

　　粗壯的花生苗用來炒菜最好吃！

　　花生衣

　　除了花生、花生苗，裹在花生外面的薄薄的花生衣也是治病的良方！

　　它能促進骨髓造血、增加血小板含量、改善血小板質(zhì)量，還能提高毛細血管收縮功能，對貧血、出血、血友病等都有極好的輔助治療效果。

　　通常，紅皮的花生功效最好，紫色、白色的花生衣相對較弱。畢竟食補是慢慢進行的，因此通過花生衣輔助治療時，一定要日日堅持，通常3個月則能看到療效。