核桃是一種有名的堅(jiān)果,它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,核桃味甘,性平、溫,入腎、肺、大腸經(jīng)??裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便,可用于治療腎虛腰疼、喘咳便秘等。對(duì)于一部分因腎氣不足而導(dǎo)致頭發(fā)變白的人群來(lái)
主題:奶香琥珀核桃
食材:干核桃500克,牛奶500克,冰糖60克,白芝麻適量
做法:
1、將核桃仁挑出,如果嫌麻煩可以直接購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量好的核桃仁,洗凈后在清水中浸泡5分鐘左右,以去除澀味;
2、將核桃仁撈出瀝干水分,平攤在鋪了錫紙的烤盤(pán)上,烤箱預(yù)熱,180度中上層烤15分鐘左右;
3、桃仁烘干水分后,牛奶倒入鍋中中火煮開(kāi),下入冰糖后小火慢熬,直至牛奶和冰糖處于粘稠狀態(tài);
4、將烘干的核桃仁倒入鍋中與冰糖牛奶充分混合,小火慢慢攪拌,直至牛奶徹底熬干并充分與核桃仁混合后關(guān)火,撒入白芝麻后即可盛出食用。
關(guān)于核桃的幾點(diǎn)提示:
一、核桃溫肺定喘,可補(bǔ)腎助眠
核桃是一種有名的堅(jiān)果,它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,核桃味甘,性平、溫,入腎、肺、大腸經(jīng)??裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便,可用于治療腎虛腰疼、喘咳便秘等。對(duì)于一部分因腎氣不足而導(dǎo)致頭發(fā)變白的人群來(lái)說(shuō),核桃也常常用于食療中,以固腎氣,黑白發(fā);對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),核桃中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可補(bǔ)腦健腦,促進(jìn)發(fā)育;對(duì)于女性來(lái)說(shuō),核桃可補(bǔ)虛強(qiáng)體,養(yǎng)護(hù)皮膚……因此可以說(shuō),核桃是一種男女老幼皆宜的食材。
從睡眠角度來(lái)說(shuō),核桃是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯品,對(duì)人體神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢(mèng)和飲食不振有益。每日早晚各吃些核桃仁,或取核桃仁、黑芝麻搗碎,日服2次,每次10克,就能有利睡眠。常困擾于失眠的人群不妨嘗試核桃食療方。
二、核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,每次不可吃太多
無(wú)論是多么好的食材,飲食養(yǎng)生都講究營(yíng)養(yǎng)均衡,核桃也不例外。由于核桃仁含油豐富,常用于榨油,因此,核桃本身的能量相當(dāng)高,不論是健康人群還是疾病人群,都不宜一次吃太多,以每天10克左右(4、5粒即可)為好,不但遵從了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每天30-50克大豆及堅(jiān)果制品的飲食指導(dǎo),同時(shí)也能夠獲得核桃的養(yǎng)生功效,獲得健康的關(guān)鍵是把握最佳進(jìn)食量。