嘌呤含量高，引發(fā)痛風(fēng)

　　燒烤，你怎么吃？有句名言說得好：

　　可是，你知道常吃燒烤對身體會有很大的危害嗎？

　　有傳言說，吃燒烤如同吸煙，吃1個烤雞腿近似吸60支香煙的“毒性”……雖然這個說法沒有被驗證，但是現(xiàn)在告訴大家一個驚人的發(fā)現(xiàn)：

　　實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)：羊肉、大蝦、生蠔、雞翅等經(jīng)過燒烤后，食物中嘌呤含量驟增一倍多以上，食用過量會加重身體負(fù)擔(dān)，高尿酸血癥患者則可能誘發(fā)痛風(fēng)。

　　常見食材燒烤前后嘌呤含量對比（毫克/100克）

　　“燒烤搭檔”每百克中嘌呤含量分別為：啤酒7毫克、白酒2毫克、雞精518毫克、醬油（海鮮）58毫克、醬油（普通）28毫克、味精0毫克。

　　通過這個數(shù)據(jù)，我們可以看出，食材經(jīng)過燒烤，水分和脂肪含量減少，嘌呤含量一般會增加，尤其是海鮮、肉類及菌菇類，本身嘌呤含量就比較高，燒烤后嘌呤含量翻倍，有的甚至增加幾百倍以上。燒烤過程中添加的調(diào)味品也會“助長”食物的嘌呤含量。這只是燒烤的食物，它的空氣中燒烤油煙的顆粒物成分里含有苯并芘和多環(huán)芳烴等強致癌物質(zhì)，通過呼吸道進入人體內(nèi)，它同時也會附著到食物表面進入消化道，增加癌癥的風(fēng)險。

　　痛風(fēng)的加劇，就會導(dǎo)致腎臟功能的衰竭，千萬不要忽視小小的癥狀，它正在給你敲響警鐘。

　　錫紙燒烤，安全？

　　在日常生活中，我們很多時候都會用到這個東西，比如錫紙烤魚、烤蔬菜或者是錫紙烤肉等等。我們覺得這樣美味還非常健康，但是這樣的烹飪方式已經(jīng)在潛移默化當(dāng)中對我們身體造成危害，而我們卻全然不知。

　　實際上，燒烤時使用的錫紙，其實含有大量的鋁，而鋁質(zhì)在烹飪過程中可滲入食物，若長期在大腦積存，可誘發(fā)老年癡呆癥。過量的使用錫紙，會導(dǎo)致過量的鋁攝入，嚴(yán)重情況下可導(dǎo)致腎衰竭的情況，輕者可能導(dǎo)致骨骼疾病等癥狀。

　　看到這里，估計大家只是把這樣的警告僅僅當(dāng)做一條新聞來看待，而是在日常生活中加以注意。因為這樣的“慢性死亡”不僅僅很難發(fā)現(xiàn)，而且也不好改變，。直到有一天，癥狀的發(fā)生，一切就變得糟糕了。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，錫紙不僅僅是“鋁”的危害嚴(yán)重，很多錫紙其實鉛的含量也是嚴(yán)重超標(biāo)的。

　　燒烤這樣吃會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對腎臟產(chǎn)生危害，所以在這里再次警告大家，燒烤不能這樣吃了，香氣逼人、對你產(chǎn)生誘惑的食品，你要三思而后行啊！

　　教你正確吃燒烤

　　1、嘌呤具有良好的水溶性，所以先將燒烤食材用清水多洗兩遍，海鮮、肉類等盡量用水浸泡一會

　　2、提前腌制，最好不要放雞精和海鮮醬油，烤制過程中藥避免再放佐料

　　3、燒烤流出的汁頁中也有高含量的嘌呤，吃之前用吸油紙擦一下

　　4、中途加炭應(yīng)避免燃燒不充分，別邊烤邊反復(fù)刷油、燒水，這樣做會產(chǎn)生大量煙含苯并芘等

　　5、烤肉時先用烤肉醬浸泡或涂抹，可以保護肉塊不會驟然受到高溫而烤焦

　　6、搭配吃些綠葉菜和新鮮水果，能大大降低致癌物的毒性。