這是一篇二合一的文章，也是一篇可以讓腎病患者不用再看其他飲食原則的文章。

　　多數(shù)腎病患者對于如何飲食都有一鱗半爪的了解，比如說低鹽、低蛋白，但真要詳細說說反而不知道了，最后“食”到臨頭還是要問醫(yī)生；另外很多人知道好像不能吃卻不知道為什么不能吃，經(jīng)常無意識的“做不到”。

　　重點是要控制鈉鹽的攝入，如果患者病情較輕，控制好食鹽攝入就可以了（每日不超過5g）；如果病情已經(jīng)比較嚴重了，此刻在控制食鹽攝入的同時還要注意控制其他形式的“鈉鹽”攝入（比如蘇打餅干、堿面饅頭、肉松）。

　　這是因為過咸的食物鈉離子含量很高，如果腎臟平衡電解質(zhì)的功能受損，這些鈉離子很容易打破晶體滲透壓平衡，導(dǎo)致水腫出現(xiàn)。

　　而太辣的食物容易引起炎癥反應(yīng)，會產(chǎn)生大量免疫復(fù)合物，可能會加重腎病病情。

　　太甜的食物含糖量高，可能會增加三高的風(fēng)險，對腎病也有一定的影響。

　　太酸的食物可能會損害消化系統(tǒng)。

　　太苦的食物……因為太難吃……

　　所以，還是吃清淡一些吧……

　　很多患者只知道要低蛋白飲食，干脆徹底不吃肉了。這樣對身體恢復(fù)沒有任何好處。

　　在患病初期，患者會流失很多蛋白質(zhì)，已經(jīng)患有腎病的人體急需大量的蛋白質(zhì)來構(gòu)建、恢復(fù)人體機能，所以此時需要補充蛋白質(zhì)，同時這個時候腎臟受損還不算太嚴重，也能負擔(dān)這些蛋白質(zhì)。這個時候不吃肉肯定影響身體恢復(fù)。

　　當(dāng)患者病情比較嚴重時，無論身體是否缺蛋白質(zhì)，但首先考慮的是此時的腎臟已經(jīng)不能負擔(dān)更多的蛋白質(zhì)了，吃得多只能是加重腎臟負擔(dān)，所以此時只能減少蛋白質(zhì)攝入。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白最好選用白肉（如雞肉、魚肉），另外大豆、豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白，別再冤枉他了。

　　通常人體需要的熱量來自糖類和蛋白質(zhì)，得病的時候蛋白質(zhì)要去恢復(fù)身體，同時也要減少它的代謝來減輕腎臟負擔(dān)，所以此時應(yīng)提高糖類的攝入比例。

　　通常熱能的55-65%來自于主食。為了限制植物蛋白的攝入，可采用麥淀粉來代替部分谷類。麥淀粉指去除了植物蛋白的谷類，包括小麥淀粉、大米淀粉、藕粉和玉米粉等。也可用藕、涼粉、粉絲、馬鈴薯、白薯、山藥、芋頭、南瓜等含熱能高，蛋白極少的食物代替部分谷類。

　　在尿蛋白的同時，腎病患者還尿出了鈣、鐵、鋅等多種微量元素，因此腎病患者應(yīng)注意補充一些蔬菜水果，但是要注意鉀含量。

　　患者盲目進食高鉀水果，比如香蕉、橘子等，容易引起高血鉀，一旦發(fā)生可能危及生命，建議患者定期監(jiān)測血鉀水平。另外大部分鉀高的蔬菜可以先用水焯一下，可以去掉一半以上的鉀。

　　水?dāng)z入并不單純指喝水，稀飯和面條等也要計算在內(nèi)。對于慢性腎臟病患者而言，水、湯、粥等液體也應(yīng)算飲水量，它的多少取決于24小時的尿量。正常情況下，成人24小時尿量在1500-2000ml之間。如在此范圍內(nèi)，一般水分不必嚴格限制，以利于機體廢物排泄。

　　這個本來可以和清淡飲食一起說的，想想還是單獨比較好。每天烹調(diào)油最佳攝入量為20-25g。

　　烹調(diào)油按取用的材質(zhì)不同分為植物油和動物油。植物油從植物中提取，包括花生油、大豆油、菜子油、橄欖油、芝麻油和調(diào)和油等富含不飽和脂肪酸。動物油指豬油、牛油和黃油等，以飽和脂肪酸為主。這些有長期使用哪種都不好，最好交替更換使用各種材質(zhì)的烹調(diào)油，盡量選用多種植物油。

　　忌腥、辣、煎炸、水產(chǎn)品，如海魚、海蟹、辣椒等，此外狗肉等發(fā)物也是不可以吃的。