“水中人參”
泥鰍又叫河鰍、鰍魚等。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,味道極為鮮美,是一種高蛋白、低脂肪食品,為膳食珍饈,適合各類人群食用,素有“水中人參”的美譽(yù)。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘,性平、有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)腎生精功效。尤其是有“三高”的男人吃泥鰍有很好的幫助。泥鰍中含有一種特殊的蛋白質(zhì),有促進(jìn)精子的形成作用。所以男子可以常吃泥鰍,滋補(bǔ)強(qiáng)身。另外,泥鰍還有其他好處呢?具體是什么讓我們一起來了解一下吧!
營養(yǎng)豐富老幼皆宜
適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后,急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疸型肝炎更適宜,可促進(jìn)黃疸和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚瘙癢之人食用。
泥鰍還有這些功效
泥鰍除了有養(yǎng)腎生精外,它還有其他的滋補(bǔ)作用。
1、抗衰消炎
含有一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。
2、補(bǔ)血補(bǔ)鐵
含有多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
3、醒酒
可以醒酒,并可以減輕酒精對肝臟的損害,常飲酒的人要多吃泥鰍。
4、防癌
含有維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì),所以人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。
5、補(bǔ)鈣壯骨
它含有微量元素鈣和磷,經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨折疏松癥等。將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質(zhì)。
食譜推薦
泥鰍營養(yǎng)價(jià)值這么高,怎么烹飪它的營養(yǎng)才不會(huì)流失呢?
【泥鰍湯】
主料:泥鰍200克
輔料:木耳(水發(fā))10克筍50克
調(diào)料:黃酒5克鹽1克大蒜3克姜3克
制作方法:
1、用熱水洗去泥鰍的粘液,去內(nèi)臟,用油稍微煎一下;筍切片。
2、鍋中注入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥、姜(切末)、木耳(水發(fā)),筍片,煮至肉熟就可以食用了。
溫馨提示:
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值這么高,對于泥鰍的進(jìn)補(bǔ)有很多種說法。最流行的說法就是生吃泥鰍可進(jìn)補(bǔ)、瀉火。但是,即使生吃泥鰍有這些優(yōu)點(diǎn),最大的危害就是易導(dǎo)致寄生蟲病,得不償失,所以千萬不能生吃泥鰍,引起不必要的麻煩。
泥鰍有這么豐富的營養(yǎng)價(jià)值,再不快點(diǎn),你就比別人慢一步了哦!