金燦燦的外表下那些不為人知的秘密——“有毒”油條

　　油條是是中國傳統(tǒng)早點(diǎn)之一，

　　并且與豆?jié){一起食用風(fēng)味更佳。

　　每天起來，走在大街小巷都能看見有人叫賣油條，

　　也能看見人們幸福地品嘗油條。

　　油條可以說作為我國經(jīng)典小吃也不為過。

　　但是就是這種我們每天都吃的東西，

　　吃多了也有一定風(fēng)險(xiǎn)！

　　據(jù)悉，明礬化學(xué)名稱為硫酸鋁鉀，性寒味酸澀，有毒。如果長期食用鋁超標(biāo)的油條，鋁在人體中積蓄，難被排出，會(huì)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，引起記憶力減退、抑郁和煩躁，增加患心臟病和心血管疾病幾率，嚴(yán)重的可導(dǎo)致老年癡呆等疾病。我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)對鋁殘留量有小于等于100毫克/公斤的限量，部分城市已明令禁止在食品中添加明礬。

　　下面就來教大家

　　如何辨別油條中的明礬！

　　聞味

　　趁油條還熱的時(shí)分，

　　掰開油條，用鼻子大力地吸幾口，

　　如果感到格外沖鼻（堿面味），

　　就證實(shí)你正在吃的油條存在嚴(yán)重的明礬超支疑問。

　　觀色

　　油條脹大得很大，

　　色彩油黃，黃得發(fā)白，

　　看起來十分美觀乃至過火美觀，

　　這種油條通常也添加了明礬。

　　看改變

　　油條剛出鍋時(shí)，

　　胖嘟嘟的，

　　但是帶回家后從袋子里拿出來，

　　發(fā)現(xiàn)油條顯著減肥了，癟癟的，

　　吃起來還韌性格外大，那也可能是添加了明礬。

　　掂

　　含鋁油條一般情況下發(fā)得較空，分量較輕，

　　而無鋁油條相對重些。