經(jīng)常吃玉米的人都看看吧，朋友圈都炸開鍋了

　　玉米全身都是寶——玉米粒

　　玉米可以說是很多人百吃不厭的美食了，而玉米粒不僅僅好吃，還有很多神奇的作用！

　　1.降糖降脂

　　玉米中不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等常規(guī)營養(yǎng)物質，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等物質，可以有效降低血液中的血脂和血糖。南美人很少得高血壓，就與他們經(jīng)常食用玉米有關。

　　2.明目

　　玉米中含有的胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康非常有好處！

　　3.延緩衰老

　　玉米胚芽中含有豐富的維生素E、植物甾醇等物質，都是良好的抗氧化劑，有延緩衰老。預防心腦血管疾病、降低膽固醇的功效。

　　4.通便助消化

　　玉米是有名的粗糧，含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸胃蠕動、防止便秘，還能促進人體代謝，幫助人體排出毒素，有通便助消化的作用！

　　玉米芯

　　除去玉米粒后的玉米芯，其實也有大用處！玉米芯也有豐富的營養(yǎng)物質，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，用玉米芯磨成粉蒸饅頭或者加入其它食材中，不僅味道好，還有利尿、通便的作用。

　　取玉米芯100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛后，加入白薯塊兒共同煮熟，喝粥吃白薯，可以緩解老年人的習慣性便秘。用玉米芯還可以熬制飴糖，健康又好吃。

　　玉米須

　　中醫(yī)上也將玉米須稱之為龍須，具有非常廣泛的保健功效。玉米須民間常用于茶藥膳中，現(xiàn)代藥理研究證實玉米須有降血糖、降血脂、抗癌、降血壓等作用。玉米須具有抗血糖、抗體內(nèi)自由基等活性物質，且原料廉價，為加強玉米須治療糖尿病過程中，保護肝臟的作用，與蒲公英搭配使用。

　　飲用玉米須茶要注意用量，每次不能夠超過三到五克就可以了，并且平時最好能夠選擇新鮮的玉米須來服用。

　　挑玉米有法寶——

　　01看葉子

　　買生玉米的時候，一定要觀察一下玉米外皮包裹的葉子是什么顏色的。如果葉子是青色的，玉米就是新鮮的。如果葉片發(fā)黃發(fā)干，可能玉米已經(jīng)不怎么新鮮了！

　　看玉米粒

　　想吃香香嫩嫩的玉米，一定要看一下玉米粒的軟硬。輕輕掐一下玉米粒，如果很飽滿能掐出水，那么玉米一定很新鮮，反之，如果玉米粒很硬，中間掐掐會塌陷。

　　玉米粒形狀比較飽滿、鼓出來的，就是嫩玉米，里面飽含水分。如果玉米粒已經(jīng)癟下去了，那就是跑了漿的玉米，不好吃了！

　　看玉米軸心

　　玉米要選軸心細的，玉米軸心越細，玉米顆粒越大，吃起來當然就越過癮，口感豐富，營養(yǎng)價值也高。玉米軸心和玉米整體差距或小的，很可能里面發(fā)育不完全。

　　看玉米斷口

　　玉米新鮮不新鮮，還有一個法門是看掰下來玉米的斷口。玉米斷口如果黑黑的，或者有銹跡，都是不新鮮的標志。

　　聞氣味

　　玉米新鮮不新鮮，還可以聞一聞氣味~新鮮的玉米有一種微澀而清香的玉米香味，如果你買的玉米不僅沒有香味還有一種酸臭味，那么肯定就不是什么好玉米了~

　　教你煮出好吃玉米

　　煮玉米加點鹽會更甜

　　煮玉米的時候，可以在水里加點鹽，會更加香甜，鮮美多汁！不過加鹽的時機很重要，不要在一開始煮的時候加鹽，這樣煮出來的玉米會干巴巴的。應該在快出鍋的時候加一兩勺鹽，玉米的甜味就被激發(fā)出來了！

　　玉米帶葉煮會更嫩

　　煮玉米千萬別把外面的葉子全部扒掉，帶著外面的皮一起煮，不僅熟的快，而且玉米粒還不會干硬、變老。煮熟的玉米還帶著特有的淡淡香氣，味道非常好！

　　玉米加點小蘇打更營養(yǎng)

　　玉米中含有一種非常重要的營養(yǎng)成分是尼克酸，也是我們通常稱的維生素B13，它對人體有著重要的作用，玉米中就含有豐富的尼克酸。但玉米中的尼克酸主要為結合型，不容易被利用，但如果加點小蘇打來煮，那就完全不同了，營養(yǎng)成分高了一倍不止！

　　不同玉米不同功效

　　吃什么樣的玉米，其實也大有講究！不同玉米有著不同的功效，這些你都了解嗎？

　　紫玉米

　　有些玉米不是傳統(tǒng)黃色的，而是紫色或者紅色甚至是黑色的。有些玉米則是這些顏色的混搭。這不是玉米壞了，僅僅是授粉顏色不同而已。深色玉米種多了花青素，所以抗氧化、抗衰老的作用更好，以后買的時候也可以買點嘗嘗！

　　黃玉米

　　黃玉米就是我們平常吃的玉米了，有甜和不甜的兩種玉米的區(qū)分。不過無論是甜玉米還是不甜的，都含有胡蘿卜素和核黃素，都對維持視力健康有很好的作用。

　　甜玉米水分比較多，還富含維生素C，可以當菜吃，但不容易飽肚子；不甜的老玉米粗纖維含量和直鏈式淀粉比較高，是減肥人士的首選。

　　黏玉米

　　黏玉米又叫做糯玉米，顏色發(fā)白，大小個頭也比較小，味道相對老玉米來說更容易下咽，口感也比較好。黏玉米升糖比較快，糖尿病人要少吃！