今天講的這一種東西，是在我們平日對專家養(yǎng)生經(jīng)驗的采編中的一次偶然發(fā)現(xiàn)：

　　在一次對浙江省中醫(yī)院中內科副主任醫(yī)師、副教授夏永良，國家最高科學技術獎得主吳孟超院士的采編中，我們發(fā)現(xiàn)，他倆都不約而同的選擇了一種東西作為日常保養(yǎng)、餐飲的必備之物，而且吃的量還不是一點半點：

　　夏永良醫(yī)生，每日兩斤，喝了24年；

　　吳孟超院士堅持幾十年，餐餐用它泡早飯…

　　它是什么？讓兩位重量級的醫(yī)生都這么喜歡？它就是：牛奶。

　　△左：夏永良醫(yī)生，右：吳孟超院士

　　本文專家

　　浙江省中醫(yī)院中內科副主任醫(yī)師、副教授夏永良

　　中國科學院院士吳孟超

　　湖南長沙陳立初副主任醫(yī)師

　　母乳喂養(yǎng)莫嫌短，此物伴你到天年，

　　補鈣補磷蛋白好，每天一斤病不擾。

　　國家級中醫(yī)：此物當水喝24年，吃出兩點好處，一點麻煩，卻說吃冬蟲夏草不如它

　　浙江省中醫(yī)院中內科副主任醫(yī)師、副教授、國家級名中醫(yī)、《杭州日報》養(yǎng)生道養(yǎng)生大咖夏永良先生快50歲了，但是你看他的照片，簡直就是30歲的人，他自己說：

　　我們家?guī)状硕际侵嗅t(yī)，我是學中醫(yī)的，爸媽喜歡喝（那時候是羊奶、牛奶少），現(xiàn)在一家都喝牛奶。

　　喝的就是那種一升一瓶的國產(chǎn)常奶，以前是上午喝半斤，現(xiàn)在是上午吃早飯喝一斤，晚上睡覺前半小時，再喝一斤。

　　△夏永良醫(yī)生

　　我從來不喝冷牛奶，現(xiàn)在天氣有點冷，我會弄一大碗熱水，把牛奶浸在熱水里溫一溫。

　　為什么不用微波爐？我覺得微波爐畢竟是種輻射，可能會殺死牛奶中的營養(yǎng)物質，我常和病人開玩笑，吃冬蟲夏草就像吃金條，還不如喝牛奶來得經(jīng)濟實惠。（不過，剛開始喝可以先從每天150毫升來加量。）

　　牛奶這么神嗎？其實也不是，從中醫(yī)上分析，古人用牛奶治消渴病——就是我們現(xiàn)在說的‘糖尿病’，認為它營養(yǎng)豐富，利于吸收，但是不會給人體造成多余的負擔。因此，比不少名貴補品更加合適我們平民百姓。

　　夏永良醫(yī)生喝了24年牛奶，給他帶來兩點好處，一點麻煩：

　　好處一：精神很好，每周只休息一上午，每天看的病人就是100多，但我看病人說話卻不口渴，從來沒有得過咽喉炎，說話也不用話筒。牛奶滋陰潤燥，現(xiàn)代人吃更適合。

　　好處二：“我皮膚很白，不用潤膚霜。我兒子也跟著我喝牛奶，早上半斤，晚上半斤，一天一斤，皮膚不要太白哦，夸張一點說，可能是全班學生里皮膚最白的。”

　　一點麻煩：夏永良醫(yī)生的同事說，快50歲的夏永良醫(yī)生，別人看他只有30歲，老是有一些病患和他熟了，就要給他介紹對象…

　　94歲院士每天早上用它泡早飯

　　天然單一食品營養(yǎng)最全它屬第一

　　時年94歲的著名醫(yī)學家、中國肝臟外科創(chuàng)始人、國家最高科學技術獎得主、中科院院士吳孟超每天早上都堅持牛奶+餅干泡著吃。牛奶+雞蛋泡餅干，就是煮牛奶的時候打一個雞蛋進去，然后泡進去幾塊餅干。

　　△吳孟超院士

　　他自己說，這么吃早餐是很對付的，不過堅持都是這么泡著，因此腿腳力比別人好很多，年紀這大了，主刀完成200多臺肝臟手術，一站就是幾個小時不覺得累，院士說：自己到現(xiàn)在骨頭還能這么硬可能與此有關。

　　喝奶的量：每天一斤

　　輔助治療多種病，強壯身體一整年

　　之前有人說牛奶致癌，這是徹頭徹尾的謠言，明代李時珍就有記載：“清晨能飲（奶）一升余，返老還童天地久。”，人都吃了幾千年的東西，怎么可能突然就致癌了？還有人說牛奶是牛喝的，那稻米還是蝗蟲吃的呢…大家不要聽信謠言。

　　今天，告訴大家：我們要把牛奶看成是低脂、低膽固醇食品，在天然單一食品中營養(yǎng)最全面的食品之一：它富含的蛋白質在人體的消化吸收率達97％，更是維持老年人正常腦體活動的必需物質。

　　1

　　對兒童好：強健骨骼

　　對老人好：化脂降壓

　　牛奶含多種維生素、氨基酸、鈣、磷等營養(yǎng)成分，可預防兒童佝僂病。

　　除了補鈣以外，牛奶還對防治高血壓有益。牛奶中的礦物質元素鉀、鈣、鋅和蛋白質、蛋氨酸等，都具有穩(wěn)定人體情緒和降低血壓的作用。

　　同時，牛奶中所特有的乳清酸成分，還具有降低血液中膽固醇含量、提高蛋白質水平和保護心臟的功能，高血壓和心臟病人要每天喝一些，對恢復有益，可減少中風的危險。

　　我國營養(yǎng)學家曾介紹，喝一斤牛奶能滿足人一天需要動物蛋白的一半、熱量的30%。每天喝一斤的話，只要不是血脂極度高的人高危病人，是不用擔心的。

　　2

　　癌癥病人喝了，營養(yǎng)中暑神經(jīng)

　　健康的人喝了，幫助遠離5種癌癥

　　喝牛奶還有益于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保健，牛奶中含有多種維生素、卵磷脂、碘、鋅，都有益于神經(jīng)系統(tǒng)。腫瘤患者飲用牛奶也有好處：

　　一是可增加免疫功能，達到“扶正”的目的；

　　二是牛奶中所含的維生素A、鋅、碘，也有一定抑制腫瘤的作用；

　　三是腫瘤患者在精神上容易出現(xiàn)焦慮，牛奶中的酪氨酸可以促進血清素的分泌，使人精神上保持愉悅。

　　健康的人喝牛奶好處就更多了，牛奶中的β－酪蛋白，具有較強的抗癌變功能，牛奶在胃內形成乳酪，而乳酪中的共軛亞油酸，有軟化血管，降低血清膽固醇和抗胃癌的作用。

　　澳大利亞學者研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的乳脂含有多種抗癌化合物，這種乳脂，這是一種須從食物中補充的必需脂肪酸，它幫助抑制人體內的惡性黑色素瘤、直腸癌、結腸癌、肺癌、乳腺癌等癌細胞株的生長，所以，健康的人經(jīng)常喝牛奶可一定程度上遠離癌癥。

　　3胃潰瘍、萎縮性胃炎的人吃

　　牛奶中的蛋白質加熱后會發(fā)生變性，這些變性的蛋白質及奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃黏膜起到保護作用，并刺激胃黏膜下壁細胞，使已受傷的胃黏膜得到修復。

　　此外，牛奶中乳糖分解代謝所產(chǎn)生的乳酸及葡醛酸等還能增加胃內酸度，使胃免遭毒素的侵蝕，從而利于胃炎的恢復和治療。

　　4助眠

　　牛奶中還含有左旋色氨酸，睡前飲用，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。中醫(yī)學認為，牛奶性味甘平，入心、肺經(jīng)，有補虛損、益肺胃、生津潤腸作用。

　　《日華子本草》稱牛奶可“潤皮膚、養(yǎng)心肺、解熱毒”。如果睡前喝杯熱牛奶，不但可以穩(wěn)定情緒，還可以有飽腹感，從而達到安神養(yǎng)心的目的。

　　5抗衰老

　　明代醫(yī)藥學家李時珍在《服乳歌》中寫道：“清晨能飲一升余，返老還童天地久。”一句話，總結出了牛奶的保健功能。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，牛奶含有一種生物活性物質“SOD”，它能有效地清除人體內的“自由基”等有害物質（即所謂體內垃圾），從而增強人體免疫功能，促進新陳代謝，延緩衰老。

　　冬季喝牛奶加姜汁

　　冬天喝牛奶有點冷，建議加熱一下，順便往里面放點姜絲，暖胃，又營養(yǎng)，特別好~（買的盒裝牛奶也不用煮開，煮到溫熱就行了~）

　　原料：生姜汁、牛奶、白糖。

　　做法：最好的做法是用150~200毫升鮮牛奶加一調羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內，蓋上蓋子，蒸后飲用。

　　功效：有散寒、和胃、止嘔的功效。

　　每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失；也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛、噎膈、反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

　　液體牛奶、奶粉、豆?jié){怎么選？

　　——本段文字感謝湖南長沙的陳立初副主任醫(yī)師。

　　奶粉：奶粉不如鮮牛奶

　　奶粉是牛奶經(jīng)過噴霧干燥等加工以后，制成的干燥食品，它便于保存。但是，在加工過程中不可避免地要破壞某些營養(yǎng)素，比如：

　　硫胺素(維生素B1，)就幾乎損失了二分之一，

　　核黃素(維生素B2)可能損失30%，

　　尼克酸損失多達55%，

　　鐵質也可能損失一半，

　　維生素C則可全部損失掉……

　　從營養(yǎng)角度講，奶粉不如鮮牛奶。但是，在沒有鮮牛奶供應的地區(qū)，奶粉就是最好的選擇了。這些損失掉的營養(yǎng)都是很容易從其他食物中獲取的，不必擔心。

　　豆?jié){：不相上下

　　豆?jié){的蛋白質含量與牛奶不相上下，但維生素的含量卻不如牛奶，核黃素僅為牛奶的三分之一，尼克酸、維生素A、維生素C的含量為零。

　　不過，豆?jié){不含任何膽固醇，飽和脂肪酸僅為牛奶中的十分之一，高血脂的人喝是沒問題的。

　　當然了，每天喝1瓶牛奶(500毫升)，僅含65毫克左右的膽固醇，對于血脂不是極度高的人來說無傷大雅；至于血脂較高的老人則宜吃脫脂的牛奶或奶粉就行了。

　　不過，這么好的牛奶也有一個缺點，就是含大量乳糖，某些人對此耐受性較差，叫做“乳糖不耐”，吃了容易腹瀉，也有人說乳糖不耐是可以通過適應達到改變的，不過，不想腹瀉、肚子疼的，還是喝豆?jié){吧！