胃腸疾病飲食療法的原則是:不能給損傷的胃腸刺激,在消化及吸收能力降低的條件下,最大限度的增加營養(yǎng)的補給和體力的增強。所以在選擇菜單時應注意以下幾點:在允許的范圍內(nèi),提供附加的營養(yǎng)。食物應為易消化的狀態(tài)。量少,卻營養(yǎng)豐富的食品。減少香辛料和調味料。
1.消化不良:
簡單的消化不良,應該采用干凈、對精神有幫助的食物,消除內(nèi)心的緊張或不快感,在安定的氣氛用餐,逐漸恢復正常的食欲。如果這樣還是沒有好轉的話,應食用流質食物、粥類及柔軟的食物和低纖維質的食物,漸漸會恢復正常。應當特別注意的是不要加入過多的香辛料和調味料,以及纖維質較多的食品。
2.胃炎:
飲食療法對于胃炎相當重要,應以糖類為主,避免蛋白質和脂肪的攝取。料理得當會使食物易于消化。糊狀、粥、煮爛的飯、面包、燕麥片、蔬菜、肌肉、海鮮、白肉、牛奶、雞蛋糕等都可以選擇,酒精類飲料應當禁止。如果沒有食欲,應當咨詢醫(yī)生后,適量加入調味料或酒精類食品。
3.胃酸過多癥:
胃腺分泌的胃液含有過量的鹽酸會引起胃病,過剩的胃酸會刺激胃粘膜使患者感到不快和疼痛,同時也可以成為胃潰瘍的原因。應該選用延遲胃液分泌的脂肪類食用,并且注意食物不要含過多的纖維。
4.潰瘍性腸炎:
潰瘍性腸炎是慢性病,最明顯的特征是經(jīng)常大便。食物的營養(yǎng)素也無法正常吸收,如果飲食不當還會引起綜合性營養(yǎng)缺乏癥。低纖維素食品是最基本的原則,另外還要充分攝取蛋白質和無機物(特別是鐵)和維生素。另外雞蛋、芝士、海鮮也都是很好的蛋白質攝取源,用餐應少食多餐。
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