每次做菜總掌握不好咸淡，總免不了手滑鹽放多，如果你只會悶頭吃咸菜或者放水泡一泡，那就錯過了好多美味??！學(xué)會這幾招，再也不怕調(diào)料放多~

　　加糖或醋

　　做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調(diào)味。

　　糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什么許多川菜里面會有點甜的原因。

　　不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，對于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

　　面粉或大米

　　煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

　　加水煮蛋

　　雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。

　　如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營養(yǎng)也更全面！

　　加土豆

　　土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。

　　菜若咸了，只需丟入些許土豆片，一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起，又多了一樣美味菜肴。

　　加豆腐

　　豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。

　　如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。

　　不只是鹽，辣椒或其他調(diào)料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調(diào)料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。

　　不只是食鹽

　　其他調(diào)料也有放失手的時候

　　菜菜再教大家?guī)讉€竅門

　　再也不怕浪費菜了~

　　辣椒放多加雞蛋

　　雞蛋除了能吸收咸味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕松被裹走，吃起來也更有味！

　　醋多加皮蛋

　　若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！

　　菜苦加白醋

　　天越來越熱了，吃個苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！

　　油多加紫菜

　　清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么辦？只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！